Восхитительные латиноамериканские тыквенные и сладкие картофельные рецепты

Все виды зимних кабачков и сладкого картофеля являются родными для Северной и Южной Америки и занимают видное место в кухнях Северной и Южной Америки и Карибского бассейна. Несмотря на то, что ботанически не ботанически, сладкий картофель и тыквенный сквош имеют похожие цвета, текстуры и ароматы, а их использование часто перекрывается.

Вдохните свежую жизнь в свой осенне-зимний стол со следующими рецептами из Мексики и Латинской Америки в целом.

• 01 из 11

  Pepitas

  

  Все виды зимних кабачков и тыкв поставляются с семенами, которые можно использовать для множества вкусных целей. фото (c) Westend61 / Getty Images

  Когда тыква или другой зимний сквош разрезается в Латинской Америке, эти семена используются в любом из нескольких вкусных способов: от острых соусов до сладких десертов >. В Мексике наиболее распространенное использование этих семян (называемое pepas или pepitas) - это соленая закуска. Они могут быть обжаренными в печи или жареными плитами, в оболочке или снаружи. Научитесь делать основные закуски pepitas, засахаренные семена тыквы или жареные семена тыквы тремя способами.

  Если вы сделаете немного более амбициозным, попробуйте Pepita Brittle или Pumpkin Seed Brittle.

  02 из 11

• Calabaza en Tacha (Засахаренная тыква)

  Засахаренный сладкий картофель и тыква, сделанные в Мичоакане, Мексика. фото (c) Mockford & Bonetti / Getty Images

  

  Самый мексиканский из всех способов подавать тыкву (или подобный зимний сквош) - засахаренный, то есть

  приготовленный и подаваемый с коричневым сахаром, корицей и апельсиновым соком сироп . Съеденный как закуска, десерт или завтрак, Calabaza en Tacha является одним из самых традиционных блюд для празднования Дня Мертвых на протяжении всего ноября. Попробуйте это деревенское удовольствие для себя! 03 из 11

• Крем из сладкого картофельного супа

  В этой мексиканской версии крема сладкого картофельного супа содержится очень вкусный мексиканский растительный эпазот с деревенским вкусом. Робин Грозе

  

  Необычные обеды в Мексике часто начинаются с кремового супа

  , и это один из лучших. В дополнение к деревенским вкусам основного ингредиента и травяного эпазота этот гладкий, кремовый сладкий картофельный суп - это чистая еда для комфорта. Если у вас есть под рукой тыква, а не сладкий картофель, попробуйте одинаково удовлетворяющий суп из тыквенных тыквенных супов тыквы или сливочный тыквенный суп.

  04 из 11

• Сладкий картофель Tamales

  Tamales приходят во всевозможные формы, размеры, ароматы и обертки по всей Латинской Америке. фото (c) Romana Lilic / Getty Images

  

  У них разные названия в разных странах - humitas, pasteles, hallacas, pamonhas и т. д. - но

  тамале в той или иной форме пользуются в большинстве стран Латинской Америки >. Эта версия, сделанная с помощью обычной маса-харины плюс пюре из сладкого картофеля, бекона, лука и изюма, прекрасно подойдет для вас в любое осеннее время. Продолжить до 5 из 11 ниже. 05 из 11

  Тыква Эмманады
• Эмпанады пируют почти в каждом уголке Америки. фото (c) YinYang / Getty Images

  Что может быть более латиноамериканец, чем эмпанады? Наслаждаясь по всему американскому континенту и приправляясь региональными вариациями,

  

  несколько продуктов могут избивать empanadas за аромат, душу и переносимость

  . Сделайте некоторые из ваших собственных с этим рецептом для выпеченных тыквенных эмпанад или Хэллоуина Butternut Squash Empanadas. Если у вас есть яблоки (или заполнение яблочного пирога), попробуйте Apple Empanadas. 06 из 11

  Pumpkin Fritters

• Пикароны - классическая перуанская версия тыквенных оладьев. фото (c) Стефан Кнодлер / Getty Images

  Если вы выберете перуанские пикароны (традиционные в городе Лима) или западно-индийские тыквенные оладьи, вы будете отлично использовать свое тыквенное пюре.

  

  Праздник на пикаронах в качестве десерта, оладьи в качестве закуски или один из них как замечательная закуска.

  07 из 11 Pumpkin Flan lc

• Флан был привезен из Европы в Новый Свет, и он процветал во многих разновидностях по всей Латинской Америке. фото (c) Аннабель Брейки / Getty Images

  Флан приехал в Америку с испанскими завоевателями, и он стал любимым десертом в Новом Свете, а его версии

  

  были подготовлены во всех странах Западного полушария

  , Естественно, что это любимое блюдо сочеталось с местными ингредиентами, такими как тыква. Не ходите в другой день, не пытаясь выпить тыкву Флана, тыквенного клена Флана или без глютена тыквенной карамели Флан, 08 из 11 Тушеное мясо говядины в тыкве

• Множество вкусных вещей можно подавать в полых- зимний сквош, включая тыквенный суп и аргентинское тушеное мясо, известное как «карбонада». фото (c) Imagenavi / Getty Images

  Аргентина известна своей говядиной, и это один из самых оригинальных способов ее приготовления. Carbonada en Zapallo (говяжий тушеное мясо, поданное в раковине тыквы) радует глаз своей новинкой и питает тело и душу здоровыми ингредиентами. Дайте вашей ночной или декабрьской праздничной еде стимул питательной забавы этой едой в тыкве.

  

  Продолжить до 9 из 11 ниже.

  09 из 11

  Сэндвич Arepa с сладким картофелем и фасолью
• Arepas - одна из самых знаковых продуктов Венесуэлы и Колумбии. фото (c) Элизабет Фернандес / Getty Images

  В колумбийской и венесуэльской кухне есть астры

  

  , кукурузные кукурузные кукурузы, которые съедают различными способами, включая раскол и фаршированные как сэндвич. Это исполнение с черными бобами, шпинатом и кусочками сладкого картофеля может поразить вас как настоящее сэндвич-откровение.

  10 из 11 Sweet Potato Causa

• В это осеннее занятие классическое перуанское употребляется сладкое картофельное пюре вместо пюре. фото (c) Funwithfood / Getty Images

  Causa Rellena, блюдо из картофельного пюре и мяса или морепродуктов, является одним из самых любимых блюд в Перу.

  

  Включите традиционный белый или желтый картофель для сладкого картофеля

  и добавьте немного сгущенного молока, орехов и клюквы, и вы придумаете эту замечательную версию - Causa de Camote, которая отлично работает как первый курс или десерт , 11 из 11 Тыква Арроз Кон Леч

• Райс Пудинг или Арроз Кон Леч пользуются во множестве сортов во всем мире. фото (c) Харальд Уокер / EyeEm / Getty Images

  Рисовый пудинг - один из тех вездесущих десертов в Латинской Америке

  

  и, по сути, большое количество стран по всему миру. Одень его осенью с тыквой, коричневым сахаром и корицей.

  Еще один соблазнительный вариант: тыквенный пирог Tres Leches.