Все-американский рецепт куриных крыльев буйвола

Это испеченная версия знаменитых куриных крыльев Буффало, изобретенных владельцами анкор-бара в Буффало, штат Нью-Йорк. Это немного здоровее, чем его жареный аналог, но каждый вкусный - и в честь оригинального блюда, не забудьте подавать эти острые крылья с палочками с синим сыром и палочками из сельдерея.
Большинство из нас думает о крыльях Буффало, как о баре или блюдечке Super Bowl, но с их сопровождением палочками из сельдерея и сливочно-голубым сыром, они также делают довольно хорошую повседневную еду. Эти крылья горячие, но если вы любите их зажигательными, пропустите дополнительный горячий соус.

Что вам понадобится

• От 4 до 6 ребер сельдерея
• 4 фунта куриных крыльев (барабаны и крылышки, см. Примечание к рецепту ниже)
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль по вкусу (кошерный)
• черный перец по вкусу
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка порошка чили (порошок читолето-чили)
• 1 пинч-кайенский перец
• 1/4 чашки масла
• 3-4 столовые ложки горячего соуса (например, Фрэнк или Гойя)
• 1 столовая ложка сидр-уксуса
• Для синего сыра:
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 чашки майонеза < 2 унции голубой сыр (обсыпанный)
• 1 зеленый лук (тонко нарезанный)
• 1/4 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

Как сделать это

1. Сделайте соус: В средней миске смешайте сметанку, майонез, голубой сыр, зеленый лук, чеснок, соль и перец. Накрыть и охладить не менее 1 часа. Разрежьте сельдерей на тонкие палочки. Замочите сельдерей в миске льда и холодной воды не менее 30 минут и до 1 часа.

2. Разогреть духовку до 425 ° F. Промойте куриные крылышки под холодной проточной водой и промойте их сухими бумажными полотенцами.
3. В большой миске, бросьте куриные крылышки с растительным маслом и в сезон с солью и черным перцем.

В маленькой миске взбейте вместе муку, чили-порошок и кайенну. Посыпьте смесь муки над куриными крыльями и бросьте пальто. Перенесите крылья, со стороны кожи вверх, на 2 больших обожженных листа для выпечки и выпекайте их около 45 минут, иногда поворачивая, пока они не станут хрустящими.

4. В большой сковороде расплавьте масло на среднем огне и перемешайте в горячем соусе, уксусе и соли по вкусу. Добавьте испеченные крылья и бросьте пальто.
5. Передайте испеченные крылья на блюдо для сервировки и подавайте им тепло с палочками с синим сыром и палочками из сельдерея. При желании сожмите немного сока лайма на синюю повязку.

Примечание к рецепту

• Чтобы разрезать целые куриные крылышки на секции, поместите их на разделочную доску и отрежьте кончики крыла, выбросьте или зарезервируйте для другого использования, например, заготовки. Разделите оставшуюся часть крыла, разрезав между суставами.

Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!