Свекла Галетт с сыром Фета и Заатар

Я в основном одержим печеньем. Неважно, сладкое или соленые, я очень серьезно отношусь к своим коркам и всегда делаю свое. О, и «безжалостный киче» - полная тайна. Я имею в виду, для меня это просто отсасывает всю радость прямо из еды. Но вернемся к коркам.

Сладкая выпечка должна иметь сладкие корки, и я являюсь производителем коры для масла и сахара. Но вкусные корки еще веселее, потому что они поддаются всевозможным добавкам вкуса. Сыр, травы и специи - все это отличные способы поднять вкус вкусного теста. Но я тоже играю с жирами. Я делаю все масло соленых корочек большую часть времени, но овощи, такие как тыква и сладкий картофель, хороши в коре и оливковое масло.

Вкус корки оливкового масла очень рассыпчатый и очень вкусный. Полностью отличается от типичной корки, но так, так хорошо. Свекла добавляет привкуса естественной сладости, и фета приносит эту блестящую соленость, которая связывает все это вместе. В качестве гарнира с обедом или обедом с салатом это один из моих любимых.

Что вам понадобится

• Для коры:
• 1 чашка цельной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки черного перца < 1/4 чашки оливкового масла
• 2 столовые ложки воды (холодная)
• Для начинки:
• 2 свеклы (любой цвет)
• 1/2 чашки сыра фета (обсыпается)
• 1 чайная ложка затар

Как сделать это

В большой миске просеять вместе целую муку, соль и разрыхлитель. Добавьте оливковое масло и перемешайте вместе, пока вся мука не будет покрыта маслом. Добавьте холодную воду и продолжайте перемешивание, чтобы сформировать тестовый шарик. Оберните в пластик и охладите в течение как минимум 30 минут.

Пока тесто охлаждается, добавьте свеклу в горшок с кипящей водой и варите на высокой температуре в течение 5 минут. Слейте и дайте достаточно остыть, чтобы очистить и нарезать тонким слоем.

Обратите внимание, что мандолина работает лучше всего, но вы также можете использовать острый нож.

Предварительно нагрейте духовку до 400 градусов.

Раскатайте тесто на мучной поверхности примерно до 8 дюймов. Разложите слои нарезанной свеклы примерно на 1 дюйм от края теста. Посыпьте какой-нибудь заатар и немного рассыпанного сыра фета на каждый слой свеклы.

Сверните края теста и зажмите. Не нужно делать это идеально. Поместите на сковородку, выложенную пергаментной бумагой, и запекайте в течение 40-45 минут или пока тесто не станет светло-золотисто-коричневым.