Приготовление рыбы и морепродуктов для начинающих

Если вы новичок в приготовлении рыбы и морепродуктов, вы попадаете в настоящее удовольствие. Самое замечательное в рыбах и морепродуктах заключается в том, что их часто готовят самыми простыми способами. Это делает большую еду очень быстрой и довольно скоро, вы будете есть ее чаще, чем вы изначально думали.

Прежде чем вы начнете готовить, давайте рассмотрим основные элементы, которые занимаются выбором, хранением и приготовлением рыбы и морепродуктов.

• 01 из 05 Выбор лучших рыб и морепродуктов

  

  Lisa Romerein / Getty Images

  Как повар, вы не можете многого сделать с рыбой или морепродуктами низкого качества, поэтому, зная, как выбрать лучшее имеет жизненно важное значение для вашего успеха.

  Одним из самых больших заблуждений является то, что покупка свежей рыбы лучше замороженной. Это не обязательно правда. Зачем? Довольно часто ваша «свежая рыба» была предварительно заморожена, потому что большинство рыб замораживается прямо на лодке.

  Кроме того, некоторые морепродукты, такие как омары, не путешествуют хорошо, поэтому вы действительно получаете продукты более высокого качества, если они заморожены. Это … БОЛЬШЕ, особенно если вы не живете вблизи источника морепродуктов.

  Рыба, предназначенная для суши, также должна быть тщательно подобрана, и не каждый тип подходит.

• 02 из 05 Избегать находящихся под угрозой исчезновения рыб

  

  Jens Kuhfs / Getty Images

  Некоторые виды рыб недоступны по хорошей причине: они находятся под угрозой исчезновения. Многие рыбы и морепродукты относятся к числу наиболее опасных видов в мире, и даже если они доступны, лучше не рекламировать их использование.

  В список входят голубинский тунец и красный окунь, две из лучших рыб дегустации. Тем не менее, вы можете найти заменители, такие как черный морской окунь или желто-фиолетовый или крупный тунца (известный как «ахи» на Гавайях).

• 03 из 05 Ключи к успешному хранению рыбы

  

  Westend61 / Getty Images

  Нетрудно хранить рыбу, но она отличается от хранения других видов мяса. Чтобы сохранить свежесть вашей рыбы, пропустите пластиковые пакеты морозильника и вместо этого выберите контейнеры с льдом. Метод мешка будет хорош в течение нескольких дней, но не в долгосрочной перспективе.

  Перед следующей рыболовной экспедицией вы также можете освежить несколько советов для своего улова. Есть несколько ключевых шагов, которые могут обеспечить, чтобы ваша рыба оставалась как можно более свежей, пока они не достигнут стола.

• 04 из 05 Как успешно приготовить рыбу

  

  Klaus Vedfelt / Getty Images

  Рыба, купленная в магазине, может быть готова к приготовлению без дополнительной подготовки. Довольно часто вы можете просто подождать и иссушить филе, и ваша еда будет готова.

  Если вам нужно очистить рыбу, необходимо выполнить несколько дополнительных шагов. Свежую или целую рыбу нужно потрошить и увеличить. Вам также понадобится филе рыбы, и если вы работаете с камбалой, такой как камбала, нужно немного позаботиться.

  Хотите попробовать что-то, кроме рыбы на гриле? Попробуйте это вкусное пивное тесто на … более твердой рыбе.

  Продолжить до 5 из 5 ниже.
• 05 из 05 Секреты морепродуктов

  

  Изображения героя / Getty Images

  Морепродукты на самом деле очень легко и быстро подготовиться, вам просто нужно знать несколько трюков. Ракообразные, такие как омары и крабы, просто требуют кипения. На самом деле вам будет сложнее выбивать мясо, чем приготовление пищи.

  • Другие морепродукты, такие как креветки, могут быть приготовлены на пару, а креветок Scampi - популярное блюдо.
  • Морские гребешки могут быть слегка обжарены.
  • Устрицы могут быть зажаты и поданы свежим или приготовленным в восхитительном блюде, подобном этим восхитительным южным жующим устрицам.

  Как только вы преодолеете все опасения по приготовлению … БОЛЬШЕ морепродуктов, вы обнаружите, насколько это просто. Если вы когда-либо сомневаетесь, просто следуйте рецепту, есть много вкусных опций, которые просто ждут своего открытия.