Дальше Prosecco: Bubbly Alternatives for the Holidays

Sam Howzit / Flickr / CC BY 2. 0

Праздничный сезон на нас, и если вы похожи на многих домашних артистов, вы, вероятно, сможете запастись хотя бы несколькими бутылки игристого вина для запланированных и импровизированных гостей, которые пройдут через вашу входную дверь в течение следующих нескольких недель. Но какого рода вы должны покупать?

Prosecco - это, наверное, ваша первая мысль. Освежающий итальянский искр вырос за последние несколько лет и не без оснований. Как шампанское, его вскипание означает богатство и празднование. Но в отличие от … БОЛЬШЕ шампанского, это вообще недорого, что делает его более доступным, повседневным видом снисхождения.

Он имеет тенденцию быть одним из наименее дорогих сверкающих вариантов, потому что большинство бутылок prosecco, экспортируемых в Соединенные Штаты, производятся в Charmat-методе игристого вина. Это означает, что он производится навалом в больших емкостях и тратит меньше времени на старение, чем игристые вина, изготовленные по другим методам. Получающиеся в результате вина, как правило, зрелые и яркие, но менее богатые и сложные, вообще говоря. Это делает prosecco идеальным для мимоза, но не всегда лучшим кандидатом на другие игристые вина

К счастью, если вы находитесь на рынке для чего-то немного другого, не особенно нравится вкус prosecco или просто чувствуете себя ветвящимся, знаете, что существует много разных видов игристого вина , каждый со своими уникальными характеристиками. Вот некоторые из наших фаворитов.

Продолжить до 2 из 7 ниже.

02 из 07

Шампанское

THOR / Flickr / CC BY 2. 0

Американцы часто использовали слово шампанское для описания любого вина с пузырьками. Но, с технической точки зрения, игристое вино - это только шампанское, если оно производится в регионе Шампань во Франции с помощью méthode traditionalnelle . méthode traditionalnelle - это высоко регулируемый, проверенный временем процесс производства вина, который включает в себя объединение еще вина с дрожжами и сахаром, чтобы вызвать вторичную ферментацию в бутылке. Это, в свою очередь, создает карбонизацию, а также придающий вкус осадок, называемый lees .

Cha … MOREmpagne считается особенным из-за этого строгого метода производства и из-за специфического терруата региона. Этот регион считается основным для выращивания высшего винограда шампанского, такого как пино-нуар, шардоне и пино-меуниер.

Шампанское может быть сухим или сладким, белым или розовым, а также богатым и задумчивым, или хрустящим и живым. Это также один из самых дорогих вариантов игристого вина. Итак, если вы пытаетесь произвести впечатление на своих гостей, подлинное шампанское - это путь. Просто помните, что хорошее шампанское сложное и достаточно ароматное, чтобы его можно было использовать самостоятельно.Если вы планируете смешивать свое игристое вино с соком или другими модификаторами, чтобы сделать коктейли, вам лучше подобрать менее дорогой вид.

Продолжить до 3 из 7 ниже.

03 из 07

Crémant

crystalmariesing / Twenty20

Французские игристые вина, изготовленные в традиционном мире за пределами региона Шампань, называются crémants. Эльзас, Бургундия, Юра и Долина Луары являются родиной многих продюсеров.

Поскольку они не сталкиваются с теми же законами, что и виноделы виноградников в Шампань, производители в этих конкретных, юридически определенных областях могут использовать широкий ассортимент винограда для производства своих игристых вин, в том числе пинок-блан, пино-гриз, рислинг и ченин-блан. Но поскольку французская винодельческая промышленность в значительной степени регулируется в … БОЛЬШЕ общем, вы можете рассчитывать найти очень качественные крематоры по лучшей цене, чем их контрапункт шампанского.

Продолжить до 4 из 7 ниже.

04 из 07

Pétillant Naturel (a. K. A., Pét-Nat)

alexandrahraskova / Twenty20

Игристые вина, классифицированные как pétillant naturel, производятся в méthode ancestrale , что означает, что они разливаются во время первичной ферментации, прежде чем весь сахар будет преобразован к алкоголю. Во многих случаях производители pét-nat также полагаются на дикие дрожжи для ферментации своих вин, тогда как другие производители игристых вин используют коммерческие штаммы. Сочетание этих двух элементов означает, что pét-nats могут быть деревенскими и даже несколько непредсказуемыми. Более того, многие производители оставляют осадок, произведенный … БОЛЬШЕ ферментации в бутылке, придавая вину облачный вид и дополнительный слой фанкового вкуса. Если вы принимаете винных выродков в праздничные дни, вы наверняка захотите вырвать pét-nats.

Продолжить до 5 из 7 ниже.

05 из 07

Cava

RLTheis / Twenty20

В Испании игристое вино выбора - кава. Как шампанское, cava должно быть сделано в традиционном стиле . Он отличает себя от своих французских коллег, полагаясь на родные иберийские виноградные сорта, такие как macabeo, parellada и xarel-lo. Кавы, как правило, сухие и деликатно текстурированные, с маленькими, элегантными пузырями. Подавайте один с распродажей праздничных закусок или в качестве аперитива перед богатой праздничной трапезой.

Продолжить до 6 из 7 ниже.

06 из 07

Москато д'Асти

jessicalauren122 / Twenty20

Если вы ищете любителя праздничной толпы, посмотрите не дальше, чем москато д'Асти , сделанный в итальянском регионе Пьемонт из мускатного винограда. Москатос сладкий, очень ароматный, слегка шипучий и ниже в спирте, чем большинство других игристых вин (обычно около 5% ABV). Из-за остаточного уровня сахара в москато лучше сохранить их до или после вашего основного приема пищи. Попробуйте подавать один с фруктами, сливочный, молочный сыр или десертный десерт.

Продолжить до 7 из 7 ниже.

07 из 07

Lambrusco

Lore & Guille / Flickr / CC BY 2.0

Если вы считали, что все игристое вино белое или розовое, встретите Ламбруско. Это шипучее красное вино из региона Эмилия в Италии, которое можно сделать в anthestrale или методе Шарма . В лучшем свете ламбруско яркое, злобное и богатое красными фруктами. Благодаря своей жирной кислотности, сушильные версии хорошо сочетаются с кремовыми макаронными блюдами или праздничными распродажами сыра и излеченных мясных продуктов. Сладкие стили Lambrusco (помечены amabile ) должны подаваться с десертом или на десерт.