Рецепт черного и белого шоколадного чизкейка

Этот десерт сочетает в себе две мои любимые вещи: чизкейк и шоколад! Белый шоколад и темный шоколад используются для создания прекрасного контраста по цвету и вкусу. Nestle Chocolatier темные шоколадные стружки работают очень хорошо в этом рецепте. Вы также можете нарезать бар из темного шоколада или, если хотите, можете использовать полусладкий шоколад.

Что вам понадобится

• 10 унций шоколадных вафель (или ванильных вафель)
• 1 сливочное масло (1/2 стакана), расплавленное
• 24 унции (3 8 унций) сливочный сыр, смягченный > 14 унций хороший белый шоколад (например, Линдт), нарезанный на мелкие кусочки
• 1 стакан сахара
• 1/4 чайная ложка соли
• 4 больших яйца
• 1/2 чашки тяжелых сливок
• 1 1 / 2 столовые ложки ванильного экстракта
• 1 чашка сметаны
• 1 чашка (6 унций) черных шоколадных чипсов (например, шоколадный шоколад Nestle) или 6 унций, нарезанных кусочками размером с кристалл

Как сделать это

Разогреть духовку до 300 ° F и смазать внутреннюю часть 10-дюймовой пружинной чаши. Оберните нижнюю часть сковороды алюминиевой фольгой, чтобы фольга полностью закрывала нижнюю и боковую сторону и плотно прижималась к кастрюле.

Сделайте кору пластины.

Во-первых, раздавите вафли в кухонном комбайне или скалкой. Перенесите в маленькую миску и перемешайте в растопленное масло вилкой.

1. Нажмите смесь в нижней части сковороды пружины, пока не нанесете ровный слой.
2. Поместите кастрюлю в духовку и выпекайте в течение 10 минут. Снимите кастрюлю и отложите ее.
3. Сделайте начинку.

Растопите белый шоколад, поставив миску поверх кипящей воды или используя двойной котел. Размешайте шоколад до однородности и отложите.

1. Используйте миксер с подставкой (или ручной миксер), чтобы победить сливочный сыр с сахаром и солью. Продолжайте бить до однородности, затем добавляйте яйца по одному. После того, как каждое яйцо хорошо выбьет смесь и соскребают бока и дно чаши шпателем.
2. Добавьте крепкий крем и ваниль. Удар хорошо. Добавьте сметану и хорошо бейте на медленной скорости.
3. Дайте белому шоколаду окончательное перемешивание, чтобы убедиться, что оно хорошо перемешано и добавить в сливочный сыр. Хорошо бейте на медленной скорости.
4. Сложите шоколадные стружки в тесто с помощью шпателя.
5. Налейте тесто в подготовленную сковороду пружины.
6. Сделайте водяную баню.

Поместите кастрюлю весны в сковороду с высокой степенью защиты, например, кастрюлю с лазанью или большую форму для выпечки. Поместите на среднюю стойку духовки. Добавьте горячую воду в кастрюлю. Вода должна подниматься сбоку от сковороды пружины, по крайней мере, наполовину.

1. Выпекать приблизительно 1 час 20 минут. Когда это делается, чизкейк должен быть в основном сплошным по краям, но по-прежнему слегка шевелиться в центре, когда вы встряхиваете кастрюлю. Удалите из печи и дайте пирогу стоять при комнатной температуре около часа.
2. Удалите чизкейк с водяной бани и поместите в холодильник (оставьте пирог в сковороде пружины). Охладить в холодном холодильнике в течение не менее 4 часов, предпочтительно в течение ночи. Когда вы полностью охладите, вы можете обернуть торт в пластиковой упаковке.
3. Чтобы удалить торт из сковороды springform

, запустите нож под горячей водой, затем вытрите насухо. Запустите нож вокруг края чизкейка. Отвинтите пружинную форму и снимите кольцо. Запустите нож под чизкейк, чтобы удалить дно кастрюли. Аккуратно перейдите на большое блюдо. Чтобы вырезать чизкейк, запустите нож под горячей водой, вытрите сухим и сделайте свой разрез. Повторите для каждого фрагмента. В качестве альтернативы используйте новый 2-футовый кусок моноволокна (леска). Удерживая мононити между руками, нажмите линию вниз по центру торта, чтобы разделить его пополам. Отпустите один конец и потяните его через торт. Поверните торт на 90 градусов и повторите (теперь у вас 4 предмета). Продолжайте срезать на полпути между срезами, пока не получите необходимое количество порций.

Более вкусные чизкейковые рецепты:

Соленый карамель яблочный чизкейк

Шоколадный вишневый чизкейк

Чизкейк сладкого картофеля с бурбоном взбитым сливком

Дульсе де Леч Чизкейк