Рецепт салата из синевы из винегретного салата

Хотя этот винегрет из голубого сыра не содержит майонеза, пахты или сметаны, он невероятно кремовый и очень похож на традиционную синюю повязку. В чем секрет? Вносите его в блендер, который эмульгирует масло, уксус и сыр в гладкую, сливочную повязку. Горгонзола - любимый сыр для этого рецепта синеватого винегретта, делая приправу, пряную и сладкую, но не слишком острый.

Если вы поклонник синего сыра, вы, вероятно, также любите теплый соус из синего сыра. Сырой соус из сливочного масла, сметаны или картофеля, - это соус декадентского соуса, который заставляет вас лизать вашу тарелку.

• Соус из синего сыра для курицы и макарон
• Соус для макарон с легким синим сыром
• Стейк из синего сырного соуса
• Запеченный цыпленок в соусе из синего сыра

Что вам понадобится

• 3 столовые ложки воды
• 1/4 стакана масла грецкого ореха (или растительного масла или масла из виноградных косточек, оливкового масла имеет склонность к слишком сильному и горькому)
• 3 столовые ложки белого винного уксуса
• 1/4 фунта голубого сыра (рухнули)
• черный перец по вкусу

Как сделать это

Проще говоря, все ингредиенты в блендере и смешайте до очень гладкой.

При смешивании синий сыр придаст этой повязке немного синий оттенок. Не беспокойтесь - когда вы налейте повязку на салат, цвет будет выглядеть поближе к белому или кремовому.

Эта повязка утолщается при охлаждении; принесите оставшуюся переодевание до комнатной температуры перед использованием или, по крайней мере, взбейте ее энергично.

Как производится синий сыр?

В то время как все виды голубого сыра имеют одинаково соленый, сладкий, острый вкус, каждый отдельный голубой сыр имеет свои собственные отличительные характеристики. Некоторые действительно напуганы, некоторые из них сладкие и мягкие, другие очень смелые. Текстура может варьироваться от сливочного до рассыпчатого. Итак, как каждый синий сыр получает свой собственный уникальный вкус и текстуру?

Тип формы, добавленной во время процесса производства сыра, влияет на вкус и текстуру сыра. Формы, добавленные к голубым сырам, получены из рода Penicillium. Наиболее широко используемые формы в синеватых сырах - Penicillium Roqueforti и Penicillium Glaucum. Большинство современных производителей сыров используют коммерчески произведенные культуры пенициллиума, которые лиофилизируются. Помимо культуры плесени, тип используемого молока (коза, овца или корова), то, что животные ели до того, как они были доины (трава, сено, клевер и т. Д.), И несколько разные методы, используемые каждым сыром, влияют на вкус и текстура голубого сыра.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!