Блины Куриные крылышки

Ian Garlick / Getty Images

Brining Poultry - отличный способ добавить влагу к курице или индейкам, прежде чем готовить их. Большинство людей это знают, но многие удивляются, когда я говорю им, что я рассола куриные крылышки. Я думаю, что большинство людей просто не понимают сути, но это отличный способ не только дать вам более влажное, более нежное крыло, но и добавить вкус. То, что я делаю, это смешивать небольшое количество уксуса с красными перчинными хлопьями и добавлять его к рассолу.

Уксус ломает тепло в перцовых хлопьях, и рассол переносит этот аромат в крылья.

Это работает примерно так:

• 4 чашки / 950 мл воды
• 3 столовые ложки / 45 мл соли
• 3 столовые ложки / 45 мл красные перцовые хлопья
• 2 столовые ложки / 30 мл белого уксуса >

Объедините уксус и перцовые хлопья. Объедините воду и соль. Добавьте смесь перца и уксуса в раствор рассола. Добавьте до 1 фунта куриных крыльев. Накрыть и охладить в течение 3-6 часов. Удалите куриные крылышки из рассола и гриля, выпекайте или обжарьте их, как обычно.

Удивительная вещь в этом методе заключается в том, что крылья будут горячими. Не чрезмерно пряный, но определенно есть намек на жару, доходит до мяса. Отсюда вы можете добавить свой собственный соус, приправу или просто оставить их так, как они есть. Это отличный способ сделать большие куриные крылышки.