Куриная грудка с рецептом из голландского соуса

Обезжиренные или обжаренные куриные грудки подаются с богатым маслянистым соусом Голландии, подается с горячим приготовленным рисом. Куриные грудки просто браконьерские или обжаренные, затем они помещаются на рис, увенчанный богатым домашним голландским соусом.

Подавайте это блюдо с брошенным салатом или приготовленным на пару овощами для специального ужина на выходные или семейного обеда.

Куриные грудки могут быть сварены в воде или слегка приправлены солью и перцем, а затем обжарены в масле до коричневого цвета и приготовлены. Рецепт включает инструкции для обоих методов.

Что вам понадобится

• Для голландского соуса:
• 4 больших яичных желтка
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка воды
• 1 стакан сливочного масла )
• соль по вкусу (кошерная)
• Для курицы:
• 6 половинок куриной грудки (без костей, без кожи)
• 1 маленький лук (поквартально, для вареного метода)
• 1 чайная ложка соли ( кошерный)
• Дополнительно: 1/4 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
• 1/4 чайной ложки черного перца
• паприка, опционально

Как сделать это

Разогреть духовку до 150 F или самую низкую температуру, чтобы поддерживать соус в то время как вы готовите курицу и рис. Или, если у вас очень низкая горелка, вы можете сохранить соус на нем. Индукционная горелка идеально подходит для очень низких тиммеров.

(купите портативный максертон с индукционной варочной панелью из амазонки)

Соус Голланда

В маленькой кастрюле или дне двойного котла принесите примерно 1 дюйм воды для тушения ( не кипятить).

В верхней части двойного котла или чаши из нержавеющей стали, которая поместится на маленькой кастрюле, взбейте яичные желтки лимонным соком и водой.

Поместите чашу или кастрюлю на кипящую воду, следя за тем, чтобы дно не контактировало с водой. Встряхивайте в течение минуты или двух или пока смесь яиц не нагревается и начинает загустевать.

Медленно взбейте расплавленное масло в смесь яичного желтка. Приготовьте на кипящей - не кипящей воде, постоянно взбивая, пока смесь соуса не утолтится. Удалите с огня и пошевелите солью по вкусу и кайенским перцем. Покройте и перейдите в предварительно разогретую духовку или очень низкую горелку, чтобы согреться.

Куриный паштет

В большой сковороде на высокой жаре смешайте курица, лук, соль, тимьян, перец и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите тепло до минимума; накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 20-30 минут, или до тех пор, пока курица не будет приготовлена ​​и не готова. Минимальная безопасная температура для курицы составляет 160 F.

Обжаренный цыпленок

В качестве альтернативы, приготовьте куриные грудки кошерной солью и свежемолотым черным перцем и соте на большой сковороде в 2 столовых ложках сливочного масла. Варить до коричневого цвета и тщательно готовить, примерно от 15 до 20 минут, в зависимости от толщины.

Между тем, готовьте рис в соответствии с указаниями по упаковке, вместе с приготовленным на пару овощным гарниром или салатом.

Разделите рис среди шести тарелок.

Наверху каждого кургана риса с куриной грудкой.

Ложка от 2 до 3 столовых ложек теплого голландского соуса над каждой куриной грудкой и добавьте приготовленный на пару овощ или салат по желанию.

При желании посыпать паприкой по соусу.

Советы и вариации

• Замените половину лимонного сока сухим белым вином.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!