Курица в соусе из черных бобов Рецепты

Ферментированные черные бобы также известны как «Douchi» (китайский: 豆豉). Они сделаны из ферментированных соленых черных соевых бобов, и они являются очень популярным ингредиентом / соусом в китайской кухне.

В этой статье мы включаем два разных способа и рецепты, чтобы приготовить это восхитительное блюдо с жареной жареной курицей в соусе из черного фасоли.

Если вы используете ферментированные черные бобы (обратите внимание: не черный соус из бобовых бобов), тогда выпейте бобы в рисовом вине, прежде чем использовать их. Рисовое вино может улучшить вкус ферментированных черных бобов.

- -1 ->

Отредактировано Liv Wan.

Что вам понадобится

• Рецепт 1
• Это
• моя версия «курица в соусе из черной фасоли» Вы можете поменять огурец и красный перец различными овощами, включая манжеты, различные цветные перцы, морковь, фасоль эдамама, цуккини, бобовые бегуны, зеленые бобы, брокколи … и т. Д.
• Вы также можете мариновать курицу впереди и хранить его в холодильнике или замораживать.После того, как вы закончили работу и пришли домой, все, что вам нужно сделать, это приготовить рис, приготовить овощи и приготовить это блюдо, после чего оно будет готово. Это также типичное блюдо, которое я готов приготовить для своей семьи в в неделю.
• Вы можете регулировать количество приправы в соответствии с вашими личными предпочтениями.
• Рецепт 1 ингредиенты:
• 500 г (1 фунт и 1 фунт и 0,12 унций) Цыпленок gh fillet, разрежьте его на 1. кубики размером 5 см.
• 110 г (4 унции) огурца, разрежьте его на 1. кубики 5 см
• 85 г (3 унции) красного перца, разрежьте его на 1. кубики 5 см
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 среза свежие имбирь, мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, фарш
• маринад рецепта 1 для курицы:
• 1 столовая ложка легкого соевого соуса
• 1 чайная ложка темного соевого соуса
• & frac12; чайная ложка соли
• 1 столовая ложка рисового вина
• Рецепт 1 приправы:
• 1 & frac12; чайная ложка черного бобового соуса
• 1 чайная ложка демерара сахара или сахар-кастер
• Рецепт 2:
• Этот рецепт от нашего бывшего китайского эксперта по пищевым продуктам. Она написала: «Нежные куриные бедра придают аромат этой жаркой, сделанной с острыми ферментированными черными бобами. Вы можете готовить овощи, пока курица мариноваться, или раньше в день, чтобы они были готовы к употреблению в жаркое. Этот рецепт служит от 3 до 4.
• ингредиенты рецепта 2:
• 1 фунт без костей, без кожицы куриные бедра, разрезанные на & frac34; дюймовые кубики
• 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного свежего имбиря
• 1 зеленый лук, нарезанный
• & frac12; средний лук, нарезать клиньями (1 / 2-3 / 4 стакана)
• 1 зеленый перец, разрезать на треугольники
• 1 морковь, нарезанная по диагонали около 1/2 дюйма толщиной
• & frac12; чашка куриного бульона или запаса
• Приправы рецепта 2:
• 2 столовые ложки китайских ферментированных черных бобов, ополоснутые мелко нарезанные
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка кукурузной муки
• 2 чайные ложки воды
• Маринад рецепта 2 :
• 1 столовая ложка рисового вина или сухого хереса
• 2 чайных ложки легкого соевого соуса
• & frac14; чайная ложка кунжутного масла или по вкусу
• 2 чайных ложки кукурузной муки

--2 ->

Как сделать это

Процедуры рецепта 1:

1. Курица Маринад со всем маринадом в списке не менее 15 минут.
2. Нагрейте 1-2 столовые ложки кулинарного масла в воке. Жареный чеснок и имбирь сначала, пока он не станет ароматным.
3. Добавить цыпленок и черный бобовый соус и жаркое в течение 3-5 минут до приготовления куриного мяса на открытом воздухе.
4. Добавить сахар, огурец, лук и красный перец. Жарьте еще 1-2 минуты, и он готов служить. Вы можете подавать это блюдо с приготовленным рисом и подавать его горячим.

Процедуры рецепта 2:

1. Объедините куриные бедра с ингредиентами маринада, добавив кукурузную муку. Мариновать курицу в холодильнике на 15-20 минут.
2. Пока цыпленок маринован, если вы еще этого не сделали, разрежьте овощи (лук, зеленый перец и морковь) и ароматические вещества (имбирь, чеснок и зеленый лук). В маленькой миске смешайте кукурузную муку с водой и отложите.
3. Используя 14-дюймовый плоский дно вока, нагреть котелок с выпуклым днищем и добавить 2 столовые ложки масла. Когда масло горячее, добавьте половину измельченной черной фасоли, луковицы, имбиря и чеснока. Жаркое движение в течение нескольких секунд до ароматического. Добавьте куриные вещи (удалите курицу из маринада с щелевой ложкой. Отбросьте лишний маринад). Жарьте в течение 4-5 минут, пока цыпленок не изменит цвет и почти приготовлен.
4. Надавите цыпленка по бокам котелка с выпуклым днищем и добавьте оставшуюся смесь черных бобов / весенних луков / имбиря / чеснока посередине.
5. Добавьте морковь. Жарьте в течение 1-2 минут, затем добавьте куриный бульон ¼ чашки. Накройте крышкой и дайте приготовить еще 2 минуты.
6. Добавьте лук и зеленый перец и оставшийся ¼ чашки бульона. Накрыть крышкой и варить 2-3 минуты, пока лук не начнет смягчаться. Перемешать в сахаре. Дайте кукурузное крахмал / смесь воды быстро перемешать и добавить в котел с выпуклым днищем, быстро помешивая, чтобы утолстить. Подавать немедленно с приготовленным рисом.

Больше соусов из бобовых бобов:

Говядина с пряным соусом из черной фасоли

Моллюски в соусе из черной фасоли

Свинина с горькой дыней

Креветка в соусе из черной фасоли - быстрое и легкое блюдо с соусом из черной фасоли

Spareribs в соусе из черной фасоли - с ферментированными черными бобами

Spareribs с соусом из черной фасоли - с приготовленным соусом из черных бобов

- от шеф-повара Мартина Ян