Классическая китайская тушеная говядина

Я работающая мама, и, как и для многих других работающих мам, трудно найти время, чтобы стоить всего стола еды во время занятости. Так что, когда дело доходит до «что для обеда», одно из моих любимых блюд - это китайский дайкон, морковь и томатная говядина (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)

Вы можете приготовить это блюдо и хранить его в морозильной камере и всякий раз вы голодны, вы просто размораживаете его, а затем снова нагреваете. Вы можете подавать это блюдо либо с рисом, либо с лапшой, и в обоих случаях вкусный, но отличный. Это блюдо - спасатель жизни для рабочей матери, когда вы просто перегреваете, готовите рис в плите для рисования в течение 30 минут, а блюдо имеет все необходимое для вашей семьи / друзей. Вам не нужно беспокоиться, если в вашей пище есть достаточно овощей или белков.

Я всегда был большим тушеным, и это тушеное мясо говядины - один из моих любимых рецептов. Я взял этот рецепт от моей бабушки, когда я был в Тайбэе в последний раз. Моя бабушка сказала мне, что традиционный способ сделать это в своем родном городе - положить немного высушенной апельсиновой корки в тушеное мясо говядины, потому что, по-видимому, сушеная апельсиновая корка сделает любой вид мясного супа или тушеного мяса лучше. Я лично хотел положить сушеную апельсиновую кожуру в медленные вареные блюда из свинины, поскольку это действительно делает вкус свинины лучше, и немного цитрусового вкуса часто бывает хорошим.

К сожалению, хотя я изо всех сил пытался заполучить любую высушенную апельсиновую кожуру (Chenpi, 陳皮), когда я приготовил это блюдо, поэтому этот рецепт не содержит апельсиновой корки. Это тушеное на вкус довольно удивительно с или без.

Если вам не нравится дайкон, вы можете оставить его или заменить на картофель. Аромат станет совсем другим по сравнению с использованием дайкона, но снова в любом случае это действительно вкусно.

Я приготовил очень похожее блюдо в своей кулинарной книге «Домашний стиль тайваньской кухни» без помидора. Я должен признать, что использование томатов делает это блюдо лучше, потому что помидоры делают вкус блюда менее жирным и придают ему немного естественной свежести.

Что вам понадобится

• 1 кг. говядины (или вы можете использовать голень и любую часть говядины, подходящую для медленного повара, нарезать большие кубики)
• 2 столовые ложки масла
• 480 г. помидор (лоза, нарезанная грубо)
• 120 г. лук (или 1 средний лук, нарезанный грубо)
• 10 г. имбирь (тонкий ломтик)
• 200 г. морковь (очистить ее и нарезать до 2 см толщиной)
• 600 г. daikon редьки (очистить его. Нарезать до 2 см толщиной и разрезать на четвертинки.)
• 700 мл. вода
• Для приправы:
• 200 мл. легкий соевый соус
• 1 чайная ложка темного соевого соуса
• 70 мл. рисовое вино
• 2 целая звезда аниса
• 1/4 коричная палочка
• Дополнительно: сушеная апельсиновая корка (для дополнительного аромата)

Как сделать это

Процедуры:

1. Отварить большой горшок воды и добавить говядину.Кипятите в течение 5 минут, чтобы очистить любую грязь от говядины. Через 5 минут используйте холодную воду, чтобы смыть грязь на поверхности мяса и слить воду. Оставь говядину в сторону на потом.
2. Нагрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте имбирь и лук, пока не появится аромат. Добавьте говядину и обжарьте еще 3-5 минут.
3. Налейте рисовое вино и варите 30 секунд. Добавьте легкий и темный соевый соус и доведите его до кипения.
4. После того, как шаг 3 закипит, добавьте помидоры, воду, звездчатый анис, палочку корицы и апельсиновую кожуру (необязательно).
5. Приведите его к кипению снова и используйте среднюю низкую температуру для тушения в течение 1 часа. Регулярно проверяйте и размешивайте. Если вы считаете, что вода немного ниже в горшке, вы можете добавить немного горячей воды, чтобы настроить ее.
6. Говядина должна быть почти мягкой после 1 часа приготовления, а затем добавить морковь и дайкон. Приготовьте, пока морковь и дайкон не станут мягкими, и это блюдо почти готово. Проверяйте приправы по своему вкусу перед подачей на стол.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!