Классический рецепт лимонного тарта

Этот простой классический лимонный пирог - произведение искусства! Изготовление лимонного творога занимает немного работы, но идет быстро и хорошо стоит усилий. Текстура совершенно гладкая, и вкус разрывается лимонным ароматом.

Используемая здесь терпкая корка производится с поджаренным миндалем и прикосновением к ванили. Это действительно хорошо дополняет лимон и имеет очень приятную текстуру крошки.

Этот классический десерт действительно говорит о Весне и идеально подходит для праздников или семейных ужинов.

Что вам понадобится

• 1 чашка универсальной муки
• 1/2 чашки нарезанного миндаля, поджаренного *
• 1/4 стакана сахара
• 6 столовых ложек холодного масла , нарезать кусочками
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• 1/4 чайной ложки соли
• от 2 до 3 столовых ложек ледяной воды
• 2 больших яйца, холодных
• 2 крупный яичный желток, холодный
• 3/4 стакан сахара
• 1/2 стакана свежего лимонного сока
• 6 столовых ложек (3 унции) холодного несоленого масла, разрезанного на 6 штук
• Сахар с порошком, необязательный

Как сделать это

1. Тост нарезать миндалем, равномерно распределить их на лист печенья и поместить в печь с подогревом или печь с тостером при температуре 325 ° F.
2. Следить осторожно и жарить до тех пор, пока вы получите желаемый цвет, который вы ищете (7-10 минут).
3. Перенесите на пластину, чтобы охладить ее перед использованием.

Сделайте кору:

1. Поместите масляную 9-дюймовую рифленую терпкую кастрюлю со съемным дном в холодильник, пока это не понадобится.
2. Поместите муку, миндаль, сахар, масло, ваниль, экстракт миндаля и соль в кухонный комбайн.
3. Обложка и пульс до смешивания. Ингредиенты будут склеиваться, когда вы нажимаете их кончиками пальцев.
4. Постепенно добавляйте ледяную воду, по 1 столовой ложке, пульсируя до тех пор, пока смесь не образует мягкое тесто. Не перегружайте, или кора не будет такой же нежной.
5. Надавите на нижнюю часть и по бокам терпкой.
6. Поместите натертую пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу на терп и крышку с чашкой риса или сухими бобами.
7. Выпекать при 350 ° в течение 15-20 минут.
8. Удалите бумагу или фольгу и выпекайте еще 10 минут до слегка поджаривания.
9. Снять и охладить на проводе.

Подготовьте лимонный творог:

1. Посредством высокой температуры принесите один или два воды в кастрюлю до кипения. Выберите большую металлическую миску, которая хорошо подойдет к кипящему горшку. (Двойной котел не работает слишком хорошо для этой техники, потому что вам действительно нужна широкая область для энергичного взбивания!)
2. В большой металлической миске взбейте яйца, желтки и сахар примерно на 1 минуту или пока смесь объединяют.
3. Установите чашу поверх кипящего горшка и взбейте смесь. Большой хлыст сделает это проще. Поверните чашу, пока вы взбиваете, чтобы она не становилась слишком горячей в какой-либо области и не скрестила яйца! Ваша смесь должна быть теплой, но никогда не такой горячей, что вы не могли в нее вставить палец.
4. Когда ваша смесь яиц утолщается (около 2 минут), начните добавлять лимонный сок понемногу. Продолжайте взбивать, и когда смесь снова загустеет, добавьте немного лимонного сока. Повторяйте, пока не будете использовать весь лимонный сок. Полученная смесь должна быть гладкой и глянцевой.
5. Выключите огонь, но оставьте чашу над горячей водой. Взбейте в масле одну штуку за раз.
6. Налейте свой лимонный творог равномерно в свою предварительно приготовленную терпкую оболочку.
7. Позвольте пирогу установить при комнатной температуре не менее часа или два, чтобы утолстить.
8. Подавать при комнатной температуре или в холодном состоянии. Посыпать легким пылью сахарной пудры, если хотите, перед подачей.

Более вкусные десертные десертные рецепты:

• Легкий лимонный пирог безе
• Лимонный суфле
• Лимонный торт с маскарпоне
• Рапсовый лимонный торт с симистой летней черникой