Тайский рецепт куриного жареного риса

Этот простой, но вкусный рецепт для куриного жареного риса порадует всех за вашим столом яркими ароматами. Это легко сделать дома, но соперничает с жареным рисом, который вы получите в своем любимом азиатском ресторане. Если у вас есть «старый» рис (оставшийся от других блюд), сделайте этот жареный рисовой рецепт идеальным способом его использовать; но даже свежеприготовленный рис делает большой жареный рис, когда он обжарен в правильном направлении и с правильными соусами. Этот рецепт научит вас, как это сделать, поэтому ваш жареный рис имеет такой легкий и приятный вкус, насколько это возможно. В блюдо также включены овощи (грибы и горох), а также лук-лук. Подавайте с соусом тайского чили на стороне для тех, кому это нравится пряный, и наслаждайтесь!

Что вам понадобится

• Для риса:
• от 4 до 5 чашек приготовленного риса, предпочтительно в течение нескольких дней
• 1 без костей куриная грудка или две бедра, нарезанные небольшими кусочками < 1 столовая ложка соевого соуса
• 4 луковицы, нарезанные, белые части; отдельно от зелени
• 3 до 4 гвоздики чеснока, фарш
• 1 красный или зеленый чили, тонко нарезанный или посыпанный чили хлопьями
• 5 до 7 свежих грибов шиитаке, нарезанных на мелкие кусочки
• 1 яйцо > 1/2 чашки замороженного горошка
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• от 2 до 3 столовых ложек растительного масла
• Для соус-поджаренного соуса:
• 3 столовой ложки куриного бульона
• 3 столовых ложки рыбного соуса > 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1/8 чайная ложка белого перца или щепотка черного перца
• 1 чайная ложка сахара
• Как сделать это
• Если вы используете оставшийся холодный рис: пролейте чайную ложку или два масла на пальцы и проведите через рис, отделяя куски обратно на зерно.

Поместите нарезанный курица в миску и добавьте соевый соус. Хорошо перемешать и отложить. Затем, объедините все ингредиенты «обжарьте соус» вместе в чашку. Отложите.

Нагрейте котел с выпуклым днищем или большую сковородку на высокой или средней высокой температуре. Полейте в две столовые ложки масла и закрутите вокруг, затем добавьте белые части лука плюс чеснок и чили. Жарьте 1 минуту, затем добавьте курицу. Жарьте от 2 до 3 минут, или пока курица не станет равномерно непрозрачной.

2. Добавьте грибы и сельдерей и жарьте от 2 до 3 минут, пока все не будет приготовлено (сельдерей должен оставаться немного хрустящим). Если ваш котелок с выпуклым днищем становится слишком сухим, добавьте немного масла или от 1 до 2 столовых ложек куриного бульона.
3. Сохраняя высокую температуру, добавьте рис. Жарьте, используя шпатель или другую плоскую утварь, чтобы осторожно поднять и повернуть рис. Постепенно начните добавлять соус, который вы сделали, от 1 до 2 столовых ложек за один раз. Продолжайте перемешивать в течение 6-10 минут или пока не будет добавлен весь соус.

Добавить замороженный горох и перемешать, чтобы включить. Затем отбросьте все в сторону, чтобы открыть центр кастрюли. Взломайте яйцо и быстро взбейте, чтобы схватиться.Продолжайте перемешивать все вместе на высокой температуре еще 2 минуты или пока рис не станет легким и легко упадет в отдельные зерна.

1. Удалить из теста тепла и вкуса, добавив немного больше соуса для рыбы до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вкус. Если слишком соленое, добавьте сок лаймового сока. Наверху с зеленым луком. Для тех, кому это нравится, пряный, подавайте тайский соус чили и наслаждайтесь
2. Советы по приготовлению жареного риса
3. Антипригарные сковородки облегчают обжаривание, так как в кастрюле больше влаги. Но если у вас нет антипригара, то кастрюля может стать слишком сухой, особенно после жарки яйца. Добавление небольшого количества масла может помочь - просто отбросьте ингредиенты в сторону и немного влейте немного в нижнюю часть кастрюли, а затем продолжайте жарить. Кроме того, это даст вашему жареным рисом ресторан, который будет выглядеть «сияющим», когда будет подан. Избегайте добавления каких-либо дополнительных запасов или других жидкостей при обжаривании риса, или ваш рис станет слишком тяжелым и кусковым.