Главный ресторатор Колорадо делится одним из своих любимых здоровых (иш!) Рецептов

Денвер - город для тех, кто заботится о своем здоровье - мы неизменно вошли в число самых приспособленных городов страны.

Мы все хотим быть здоровыми. Я начинаю каждое утро с быстрого купания и завтрака из свежей сочной моркови. Однако, когда я отсутствую, и музыка выводит нас на городской горизонт, пиво становится очень холодным, а стейк выкуривает скупой и ароматный пар - я хочу. Я голоден.

Даже в таком прекрасном и подходящем городе, как Денвер, люди действительно жаждут съесть что-то… вкусное.

У меня есть здоровые варианты для вас в каждом ресторане. Я думаю о вашем здоровье, о моем здоровье и о том, как я могу лучше всего накормить вас. Но в основном я думаю о вкусе, настроении и счастье. Иногда эти пути сходятся.

Ингредиенты

• 2 кварт воды
• 2 фунта букатини или густые спагетти
• 0, 5 стакана оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 калабрийский перец чили
• 2 помидора, нарезанные кубиками
• 1 чайная ложка соли
• 0, 5 ч.л. перца
• 6 унций масла
• 1, 5 фунта горькой зелени
• 0, 5 чашки Пармиджано-Реджано
• 1 чайная ложка соли
• 0, 5 ч.л. перца

Направления

1. Довести до кипения четыре литра подсоленной воды. Варить макароны 10-12 минут.
2. Пока паста готовится, тонко нарезать чеснок и перец чили. Нарезать помидоры кубиками.
3. Разогрейте оливковое масло, пока оно не испарится. Смешать с чесноком и помидорами. Готовить 2 минуты и приправить солью и перцем. Включите огонь на низком уровне.
4. Добавьте приготовленную пасту и масло в кастрюлю. Сложите в зелень; готовить, пока не завянет, около 2 минут. Снять с огня и перемешать с пармезаном.
5. Разделите между мисками и закончите с окончательным посыпанием пармезаном и дождем оливкового масла.

- Франк Бонанно, владелец Bonanno Concepts