2 Способа с кремовыми луками и копченой пикшей

Лук-порей - популярный овощ круглый год, вы найдете их во многих британских и ирландских рецептах. Добавьте в смесь курящую пикшу, которая одинаково популярна во многих рецептах, и у вас постоянно растет репертуар.

Я впервые встретил версию этого блюда из «Лук-порей и копченой пикши» в Корнуолле в знаменитой гостинице Сент-Кью возле Бодмина. Это служило обеденным стартовым блюдом.

Развертывание блюда несколько превращает его в прекрасное блюдо с ужином, и с этим рецептом, как только холод может быть разрезан на куски и супер в ланч или ящик для пикника. Подавайте блюдо, когда сделаны лук-порей и сливочный соус.

Для более сердечного, второго блюда продолжайте выпекать блюдо в духовке для более насыщенного блюда, прекрасного с хрустящим хлебом и свежим зеленым салатом.

Что вам понадобится

250 мл (1 стакан) молоко
6 черный перец
1 лавровый лист
220г (8 унций) копченая пикша, хлопья
Малюсенький мускатный орех > 55 г (2 г) сливочное масло
450 г (1 фунт'0 лука-порея, очищено и нарезано до 2 см обертывания
2 столовые ложки (вся мука цели)
50 мл (1/4 стакана) однократного крема
55г панировочные сухари
Морская соль и черный перец

Как сделать это

Поместите молоко, перец, лавровый лист, пикшу и мускатный орех в большую кастрюлю. нежно кипятить и помассировать рыбу в течение 5 минут.

Удалить из жары, затем осторожно вытащить рыбу из молока с помощью щелевой ложки. Процедить молоко и держаться в стороне.
В большой кастрюле для жарки, на среднем огне расплавить масло до вспенивания, но не сжечь.
Добавить мелко нарезанный лук-порей, накрыть плотно облегающей крышкой и варить 10 минут, иногда встряхивая кастрюлю. Лук-порей готовят, когда они увядают и мягки.

Снимите крышку, добавьте муку и перемешайте. Повар в течение двух минут rring постоянно, затем добавьте зарезервированное молоко и повторите.

Приготовьте смесь лука-порея на среднем огне еще на пять минут. Если смесь слишком сильно загустеет, добавьте немного молока.
Опустите огонь, добавьте пикшу и осторожно варите, пока пикша не прогреется - примерно через 10 минут. На этом этапе вы можете служить лук-порей на поджаренной закваске, увенчанной пикшей. Приправьте немного соли и перца.
Второе блюдо:
Жестко смазать небольшую квадратную духовку для выпечки около 15 см х 15 см. Поместите половину лука-порея в блюдо и равномерно распределите. Вылейте копченую пикшу сверху и завершите другим слоем лука-порея.
Налейте сливки на смесь рыбы и лука-порея, затем панировочные сухари. Точка с маслом и варить в разогретой духовке в течение 15 минут, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.
Подавать с толстыми кусками поджаренного хлеба с боковым салатом
Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!