Кремовый рецепт супа из картофеля

Этот простой суп сделан из простых шариков и лука в бульоне с небольшим количеством крема, но вкус намного сложнее благодаря частичному артишоку, частично-сельдерейному, частично картофельному вкусу шарики.

Обратите внимание, что у шаров есть острый дубильный край и даже какая-то горечь для них, как артишоки. Кардоны сильно различаются в том, насколько они горькие или дубильные, и люди сильно отличаются друг от друга своей терпимостью к нему. Некоторые люди могут предпочесть бланшировать первые шарики и слить их, прежде чем приступать к рецепту.

Что вам понадобится

• 1 пучок (около 2 фунтов) шарики
• 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса
• 1 лук
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 / 2 чайная ложка мелкой морской соли
• От 4 до 6 чашек куриного бульона или овощного бульона
• 1/4 до 1/2 стакана крепкого крема
• Дополнительные гарниры: фаршированные лук или петрушка, мелкие гренки, рассыпчатый бекон и / или Пармезанская стружка

Как сделать это

1. Обрежьте и очистите шарики, не забудьте вытащить из них большие волокнистые волокна. Серьезно, несмотря на любые соблазны, наоборот, не скупитесь на шаг обрезки! Нарезать 2-дюймовые кусочки. Поместите лимонный сок или уксус в большую миску с холодной водой. Положите кардонные куски в воду, когда вы их разрезаете (это ограничит поджаривание).

2. Очистите и нарежьте лук (суп измельчается, поэтому общая полуограниченность измельчения важнее точного размера).

3. Растопите масло в среднем горшке на среднем огне. Добавить нарезанный лук и соль и варить, помешивая до тех пор, пока луковицы не будут смягчены, примерно на 3 минуты.

4. Слейте шарики, промойте их холодной водой и добавьте их в горшок. Добавьте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь, чтобы поддерживать устойчивый кипяток, частично накрыть горшок и варить до тех пор, пока шарики не станут очень нежными, от 45 до 60 минут. Да, это уже давно, но недоваренный картофель не пюре в сочный плавник и не будет вкусным.

5. Работая партиями, покачивайте суп в блендере до однородности. Если у вас есть ручной погружной блендер, это прекрасное время, чтобы разорить его и использовать. Обратите внимание, что для более гладкой, более изысканной текстуры вам нужно будет запустить суп через сито или пищевую мельницу. Независимо от того, насколько вы его смешиваете, волокнистая природа картофеля почти невозможна, чтобы не уменьшиться.

6. Верните суп в горшок и согрейте на медленном огне и перемешайте в креме. Подавайте горячий гарнир, как вам нравится.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!