Сливочный томатный соус для пасты или гнокки (сальса-роза)

Это быстрый, легкий в изготовлении и нежный томатно-сливочный соус с приятным, красно-розовым оттенком. Он якобы имеет французское происхождение, и он отлично работает с картофельными гнокками или короткими макаронами. Он также хорошо сочетается со многими типами заполненных макаронных изделий, таких как равиоли или тортеллини.

Это отличный рецепт, когда вы в спешке, или если неожиданная компания останавливается. Это выглядит настолько элегантно, что никто не будет подозревать, насколько просто это сделать.

Он также популярен у детей, так как он вкусный и несложный.

[Отредактировано Danette St. Onge 26 мая 2016 года.]

Что вам понадобится

• 1 фунт (400 граммов) картофельных ньокки или короткой формы макаронных изделий (например, пенне или фарфалле) > 1/2 чашки (125 мл) томатного соуса (самодельный или купленный в магазине)
• 1 небольшая зубчик чеснока (очищенная и нарезанная)
• 1/2 чашки (125 мл) тяжелые сливки
• Тире штрафа морская соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
• 1/4 чашки (15 грамм) Пармиджано-Реджано (свежесваренная)

Как сделать это

Принесите большой крытый горшок с водой до кипения на высокой температуре, солей его и добавьте пенне, гнокки или другие короткие макароны по выбору.

1. Между тем, нагреть томатный соус и чеснок в маленькой кастрюле. Когда томатный соус достигнет кипения, понизите температуру до минимума, перемешайте в креме и прогоните, осторожно, чтобы не сгореть соус. Выпейте соус по вкусу с солью и перцем и удалите с огня.

Когда макароны готовы, слейте их и перенесите в миску. Пошевелите в соусе и только что тертой Parmigiano-Reggiano, бросьте, чтобы покрыть макароны равномерно, украсить петрушкой и подавать.

1. Или, если хотите, перенесите высушенные макароны (не делайте этого, если вы готовите гнокки) на сковородку, и бросьте ее на минутку или около того с соусом в течение высокой температуры перед подачей на стол.

Вариации

: Помириться со слабым соусом, вместо чеснока использовать лук.

• Для более пикантного, несколько острого соуса вы можете добавить щепотку измельченных сушеных красных перцев чили (
• peperoncini ) в томатный соус при кипячении с чесноком. Вершина с несколькими свежими листьями базилика вместо петрушки при подаче.
• Сезон с молотым розовым перцем вместо черного, чтобы сохранить идеальный розовый цвет.
• Для более легкой версии используйте сливочный сыр вместо тяжелых сливок.
• Что касается винного спаривания, я бы выбрал светло-белый здесь, по линии Галестро, который является центральной тосканской смесью.

Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!