Простой и простой рецепт Creme Brulee

Этот рецепт creme brulee действительно прост в изготовлении. Creme brulee - это простой заварной крем, приготовленный из ничего, кроме яиц, крема и сахара, а также немного ванили.
Чтобы сделать крем-брюле, вам понадобятся некоторые жаростойкие блюда под названием ramekins, показанные на картинке здесь. Вам также понадобится фасоль из крем-брюле для карамелизации вершин кремовых брюлей, когда вы будете готовы их обслуживать. Вы даже можете получить комплект кремового брюле, который включает факел и рамакины.
Далее следует полный рецепт creme brulee. Пошаговую демонстрацию см. В разделе Как сделать Creme Brulee.

Что вам понадобится

• 8 очень больших яиц
• 1/3 стакана сахара (плюс дополнительный сахар для карамелизации)
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 чашка тяжелый крем
• 1 чашка полутора с половиной

Как сделать это

1. Предварительно нагрейте духовку до 300 ° F.
2. Отделите яйца. Мы используем только желтки для приготовления кремового брюля. Вы можете сохранить белые для других рецептов, например, сделать яичный белой омлет.
3. Взбейте яйца с венчиком в течение минуты или двух, пока они не станут очень гладкими.
4. Добавить сахар и взбивать еще около 2 минут, или пока сахара полностью не включится, а желтки - бледный оттенок желтого. Теперь добавьте ваниль и взбивайте до смешивания.

1. Добавьте сливки и половину и взбивайте до смешивания.
2. Осторожно вылейте смесь яиц и крема через сетчатый фильтр в другую миску. Напряжение заварного крема отфильтровывает любые древесные кусочки, чтобы обеспечить приятную, гладкую консистенцию.
3. Наполните большую жаровню чашкой с двумя или двумя теплыми водами и поместите пустые рамакины в кастрюлю. Вода должна опуститься на полпути вверх. Выпечка заварного крема на водяной бане (называемая bain-marie) удерживает воздух в духовке влажной и предотвращает растрескивание кремовых брюле.
4. Осторожно влейте заварной крем в рамакины. Заполните все ramekins примерно на полпути, затем пополняйте каждую понемногу. Таким образом, у вас не будет заварного крема, пока они не будут полны.
5. Перенесите сковороду в духовку и запекайте в течение 35 минут или до тех пор, пока не будут установлены края кремов brulees, но центры едва покачиваются, когда вы подталкиваете кастрюлю.
6. Извлеките сковороду из духовки и дайте крем-брюле остыть на водяной бане в течение 30 минут или около того. Затем удалите кремовые брюли, поместите их на плоскую поддон или лоток, накройте пластиком и заправьте холодильником в течение как минимум 4 часов, до ночи.
7. Примерно за 20 минут до того, как вы будете готовы карамелизировать верхушки, удалите кремовые брюле из холодильника.
8. Аккуратно удалите любую влажную конденсацию на вершинах кремового брюле бумажным полотенцем, стараясь не вдавливать их.
9. Посыпать вершины кремовых брюле гранулированным белым сахаром. Удостоверяются, что вы покрываете всю поверхность, и вихрите ramekins, чтобы распределить сахар равномерно.Вытряхните лишний сахар.
10. Зажгите факел и аккуратно примените пламя к сахару, поддерживая его постоянно в движении. Сахар начнет разжижаться, а затем превратится в карамельный цвет. Когда хорошая, твердая форма глазури, вы закончили.
11. Посыпьте крем-брюле обратно в холодильник на 10 минут или около того, прежде чем подавать их, чтобы снова охладить их после того, как они были нагреты факелом.
12. Вы можете служить кремовым брюле так же, как они есть, и они будут очень вкусными. Но несколько свежих ягод и пыль из сахарной пудры - приятный, элегантный оттенок.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!