Тесты на помельку - Готовы ли вы запеченные товары?

Лучший морковный торт. Линда Ларсен

Когда рецепт говорит «испечь до конца», это звучит как конкретная инструкция, но на самом деле вы должны узнать, что составляет «донность», и использовать свое собственное мнение для достижения наилучших результатов. Для одного человека «коричневый» и очень хрустящий хлеб. Для другого, светлое золото - правильный цвет, с более влажным интерьером.

Какими бы ни были ваши личные предпочтения, есть стандартные тесты на донесение, которые вы должны изучить, прежде чем начинать экспериментировать.

Прежде всего, всегда начинайте проверять свои торты, куки или хлеб в более раннее время, указанное в рецепте. На самом деле, мне нравится устанавливать мой таймер на несколько минут раньше, чем требовалось кратчайшее время выпечки. Вы всегда можете испечь что-то дольше, но запеченные или сожженные продукты разрушены!

Тесты на тонус для тортов

• Зубная щетка, вставленная в центр торта, выйдет либо чистая, либо только несколько крошек, цепляющихся за нее. Если на зубочистке есть сырое тесто или много влажных крошек, верните пирог в духовку и продолжайте выпечку. Не забудьте снова установить таймер! Обычно я проверяю через 3-4 минуты, если пирог не совсем закончен, когда я его впервые проверил.
• Когда пирог сделан, края начнут отходить от боковых сторон сковороды. Это указывает на то, что внутренняя структура торта является твердой и будет удерживаться после удаления торта из печи. Некоторые люди думают, что это указывает на то, что пирог перепел, но я не люблю торты с липким или под испеченным центром.

• Обычно торты выпекаются до тех пор, пока они не станут даже золотисто-коричневым цветом по всей поверхности. Края могут быть немного темнее.
• Используя указательный палец, слегка коснитесь лепешки в центре. Если торт чувствует себя упругим, а углубление заполняется, когда вы удаляете палец, то пирог делается.

Тесты на тонус для тортов

• Большинство пирогов делают, когда они выглядят! Кора должна быть золотисто-коричневой и выглядеть поджаренной.
• Фруктовые пироги производятся, когда жидкость в центре кипит. Важно, чтобы эти пироги были выпеканы достаточно долго, чтобы центр пузырился, потому что, если они не будут, они будут беспорядочными.
• Ореховые пирожки должны быть испечены до тех пор, пока внешнее кольцо не станет твердым, но в центре есть область диаметром от 1-1 / 2 до 2 дюймов, которая все еще слегка загипнотизирована. Это будет укрепляться, когда пирог охлаждается. < Торты с основным блюдом должны быть испечены до тех пор, пока термометр мяса не будет зарегистрирован по крайней мере на 160 ° F. Корка должна быть хорошо обжарена.
• Тесты на доспехи для быстрых хлебов

Быстрые хлебцы должны быть золотистого цвета и немного темнее вокруг края.

• Большая трещина, стекающая по центру хлеба, нормальная. Внутренняя часть трещины не должна выглядеть влажной.
• Края хлеба начнут отходить от боковых сторон сковороды.
• Вы также можете использовать тест на зубочистку для быстрого хлебопечения. Он должен появиться с несколькими влажными крошками, цепляющимися за него.
• Если вы хотите использовать термометр, внутренняя температура должна быть 190 ° F.
• Тесты на тонус для печенья

Куки должны быть равномерно золотистого цвета.

• Печенье обычно охлаждают на листе выпечки в течение 1-2 минут перед удалением (всегда следуйте инструкциям рецепта). Оставшееся количество тепла с листа печенья будет продолжать готовить тесто или тесто, поэтому, если печенье не будет выглядеть довольно хорошо в центре, они закончат выпечку за это короткое время.
• Когда файлы cookie выглядят выполненными, они выполняются. Вы можете использовать тест кончика пальца, но вы, как правило, сможете сказать, что они сделаны, просто глядя на них. Обязательно следуйте инструкциям о нежности в рецепте.
• Домовые обычно считаются выполненными, когда вы наблюдаете сухую, блестящую корку.
• Тесты на донесение к дрожжевым хлебам

Используйте термометр мгновенного чтения и будьте уверены, когда ваш хлеб будет сделан. Внутренняя температура буханки хрустящего дрожжевого хлеба при его приготовлении до совершенства должна составлять от 200 до 210 ° F. Мягкие хлебцы и валики для ужинов должны быть от 190 до 200 ° F.

• Кора должна быть даже золотистого цвета. Хлеб можно проверить, пройдя через температуру, но не выглядя. Выпекайте хлеб, даже после того, как они испытали правильную температуру, до тех пор, пока кора не станет золотой для лучшего развития вкуса.
• Хлеб отделится от боковых сторон кастрюли и будет чувствовать себя на ощупь.
• Хранение будет звучать глухо, когда вы слегка коснетесь его.