Чешский, словацкий, словенский рецепт пасхального мятного плаща

Пасхальный мятный плащ популярен среди чехов, словаков, словенцев и богемцев, а в некоторых регионах он попадает в корзину для еды, чтобы быть благословенной в субботу или в пасхальное утро.

Это вкусное блюдо известно по-разному, как чешский секана (от слова «нарезанный»), словацкий sekanice и словенский polnina , и сделано по-разному каждым поваром.

Некоторые сначала кипятят мясо, а затем измельчают. Другие измельчают сырое мясо, но не размалывают его. Это зависит от региона и предпочтений семьи. В некоторых рецептах содержится до 18 яиц.

Это простой, но вкусный рецепт и очень похож на словенскую ветчину.
Вот большая фотография Пасхального Мясного плаща.

Что вам понадобится

• 1 1/2 фунта плеча телятины, удалить жир, разрезать на очень мелкие кусочки, но не измельчить
• 3/4 фунта свиного плеча, удалить жир, разрезать на очень мелкие кусочки, но не измельченный
• Соль и перец по вкусу
• 2 больших яйца
• 3 червевых рулета или 4 ломтика простыни
• 3/4 стакан молока
• 1/2 чашки кубики бекона
• 1 большой лук, нарезанный
• 1/2 чашки расплавленного сала или бекона
• 1 чашка выборка

Как сделать это

1. В большой миске смешайте 1 1/2 фунта измельченной телятины, 3/4 фунта нарезанного плеча свинины, соли и перца по вкусу и 2 больших яйца.
   
2. Замочите 3 червячных рулета или 4 ломтика засохшего хлеба в 3/4 стакана молока и выжмите почти сухое. Нарежьте хлеб и добавьте в мясную смесь половину (1/4 чашки) кубика бекона. Обжарить оставшуюся 1/4 стакана бекона с 1 крупным нарезанным луком до карамелизации, но не сгореть. Прохладный полностью.
   

1. Добавить в мясную смесь и тщательно перемешать. Обжарьте небольшую порцию смеси и попробуйте ее, чтобы убедиться, что она правильно выправлена. Внесите любые изменения в остальную часть смеси.
   
2. Нагрейте духовку до 350 градусов. Форма мясной смеси в форму хлеба и выпекать свободную форму в кастрюле для жарки или в 9x5-дюймовой кастрюле для хлеба, установленной на листе для выпечки, чтобы поймать любые капли. Отверстите верх мясного рулета с талой смородиной или беконом.
   
3. Выпекайте от 1 до 1 1/2 часа или до тех пор, пока термометр мяса не зарегистрирует 185 градусов. При необходимости добавьте запасы.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!