Легкий холодный макаронный салат с рецептами из свежих трав

Ищете способ использовать некоторые свежие травы из вашего сада? Попробуйте этот простой рецепт для быстрого и легкого вегетарианского холодного макаронного салата, приправленного свежими травами, включая базилик и петрушку, и вдохновленный традиционными итальянскими вкусами песто из чеснока, базилика и сыра Пармезан.

Используйте этот рецепт салата с холодным макароном в качестве основы и добавьте свои собственные любимые овощи или дополнения для салата, такие как черные оливки, жареный или свежий нарезанный красный перец, расколотые сердца артишока или свежие или высушенные на солнце помидоры. Это также вкусно, как есть, так как свежие травы действительно сияют в этом легком и простом холодном салате из макарон. Для веганской версии просто опустите сыр Пармезан или замените его на легкую пыль питательных дрожжей для подобного повышения вкуса.

Этот легкий рецепт салата из макаронных изделий вегетарианский, но если вы хотите, чтобы он был вегетарианцем, вы можете просто опустить сыр Пармезан.

Что вам понадобится

• 10 унций. штопор (ротини) макаронные изделия
• 1/4 стакана экстра-оливкового масла (разделение)
• 3 зубчика чеснока (фарш)
• 1/4 чашки свежего базилика (рубленый)
• 1/4 чашки свежей петрушки (рубленый)
• 1/4 чашки кедровых орехов
• 1/4 чашки Сыр пармезан (тертый)
• 1 ст. лимонный сок
• Морская соль тире или кошерная соль (или по вкусу)
• Черный молотый черный перец (или по вкусу)

Как сделать это

1. Сначала подготовьте макароны в соответствии с инструкциями по упаковке. Слейте хорошо и дайте остыть. Быстрый совет: большинство людей советуют готовить макароны в сильно соленой воде при приготовлении ее для салата из макаронных изделий, чтобы максимизировать вкус. «Сильно соленое» означает, что по крайней мере одна полная столовая ложка соли поступает в воду, а некоторые люди советуют две полные столовые ложки соли. Это личное предпочтение, но добавляет приятный аромат. Вам решать.

1. Нагрейте половину оливкового масла экстра-оливкового масла (около двух столовых ложек) в большой сковороде и добавьте в фарш чеснок на среднем огне. Повар в течение минуты или двух, помешивая, затем уменьшите тепло до минимума и добавьте нарезанный свежий базилик и петрушку.
2. Повар в течение одной минуты, пока не прогревается. Вы просто хотите, чтобы свежие травы начали мягко нагреваться, чтобы максимально облегчить их ароматизаторы, но вы не хотите, чтобы они действительно увядали или начали готовить.
3. Удалите травы с жары и дайте остыть.
4. В большой миске соедините приготовленную и высушенную пасту со всеми остальными ингредиентами, включая приготовленный чеснок и травы, оставшуюся часть оливкового масла, лимонный сок, кедровые орехи и сыр Пармезан.
5. Сезон щедро с солью и перцем, по вкусу.
6. Хорошо выпейте свой салат из макарон и подавайте холод. Вы также можете позволить ему охладиться на час или два в холодильнике, прежде чем подавать, чтобы ароматы действительно развивались.

Наслаждайтесь своим холодным вегетарианским салатом из макарон!