Ресторан Стиль Эгг Фу Юн Рецепт

Яйцо Фу Юн является основным продуктом в китайских ресторанах. Это яйцо Фу Юн очень отличается, потому что оно глубоко жареное и поэтому имеет очень легкую, тонкую текстуру. Измельченная жареная свинина, говядина, курица или индейка могут быть заменены креветками.

Рецепт, перепечатанный с разрешения длинной китайской поваренной книги Мадам Вонг.

Что вам понадобится

• 1/2 фунта свежей креветки (обстреляли, деактивировали, разрезали на мелкие кусочки)
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки хереса
• 5 Яйца > 1 чайная ложка легкого соевого соуса
• 4 столовые ложки масла
• 1/2 Лук (нарезанный)
• 1 Ралли (рубленый)
• 4 Водные каштаны (рубленый)
• 1/4 чашки свежих грибов (нарезанный )
• 1 чашка бобовых ростков
• от 2 до 4 чашек масла для глубокого обжаривания
• Для соуса:
• 1 чашка куриного бульона или бульона
• 2 столовые ложки легкого соевого соуса
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала (растворенный в 1 столовой ложке воды)
• Перец по вкусу

Как сделать это

Сухие креветки. Добавьте 1/2 чайной ложки соли, кукурузного крахмала и 1 чайную ложку хереса. Хорошо перемешать.

1. Взбить яйца в большой миске. Добавьте соевый соус, соль 1/2 чайной ложки и 1 чайную ложку хереса. Отложите.
2. Нагреть 2 столовые ложки масла в воке. Жареный лук, лук и водяные каштаны 1 минута.
3. Добавить грибы. Жарьте 30 секунд. Удалить.
4. Нагреть 2 столовые ложки масла в воке. Жареные креветки и ростки бобов 1 минута, или пока креветки не станут розовыми. Пусть прохладно.

Добавьте все ингредиенты в смесь яиц.

1. Сделать соус: довести до кипения. Добавить соевый соус. Сгусток с растворенным кукурузным крахмалом. Приправить перцем по вкусу. Отложите.
2. Нагреть масло до 400 градусов в вок. Испытайте, добавив кусочек зеленого лука (он должен быстро стать коричневым). Нежный ковш 1/4 смеси яиц в котел с выпуклым днищем. Обжарить в течение 1 минуты до золотистого цвета. Сложите шпателем и обжарьте другую сторону 1 минуту. Удалите на блюдо и согрейтесь. Продолжайте обжаривать яичную смесь, 1/4 за один раз. Подавать с соусом.
3. 
   Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!