Яйцо Фу Юн Рецепт Китайский ресторан Стиль

Яйцо Фу Юнг - популярное блюдо в американо-китайской, индонезийско-китайской и британско-китайской кухне, и оно имеет несколько разных имен. К ним относятся уже упомянутый «Яйцо Фу Юнг», «Яйцо Фу Юнг», «Яйцо Фойюн» и «Яйцо Фу Юнг». На китайском языке мы называем это «芙蓉 蛋».

Возможно, удивительно для западных людей, мы действительно не ем это в ресторанах в Китае, Тайване или Гонконге. Вы часто найдете Egg Fu Yung в меню, но мы не склонны часто заказывать или обслуживать это блюдо.

Вы часто увидите это блюдо в меню кантонских ресторанов, а название «фу-юн» - это название типа цветка.

Эта статья содержит два рецепта для Egg Fu Yung. Первый мой рецепт и второй рецепт от нашего бывшего китайского эксперта по пищевым продуктам. По-видимому, ее рецепт изначально служил в американо-китайских ресторанах в 1950-х годах. Вместо креветок можно использовать свинину из курицы.

** Как приготовить ростки фасоли:

1. Удалите «волосы» из ростков фасоли. Волосы - это корень проростка фасоли. Этот шаг не является обязательным, но если вы удалите волосы из бобов, это блюдо выглядит лучше, а текстура немного лучше. Но если вы слишком заняты или у вас нет времени, просто не удаляйте волосы из проростков бобов. Большую часть времени, когда я занят или устал, я не удаляю волосы проростка фасоли.
2. Промойте ростки бобов под холодной водой и промойте ростки фасоли в воде в течение 5 минут. Слейте воду. Я бы лично оставил ростки фасоли в дуршлаге в течение получаса, чтобы избавиться от большей части воды на проростке фасоли.

Отредактировано Лив Ван.

Что вам понадобится

• Рецепт 1
• Если вы не можете овладеть китайским желтым блюдом, пожалуйста, используйте чеснок, лук или лук, чтобы заменить желтый лук. Желтый лук должен быть доступен в большинстве азиатских или китайских супермаркетов.
• Рецепт 1 ингредиенты:
• 3 крупных куриных яйца
• 70 г (2 & frac12; унции) свиной сок свинины
• 70 г (2 & frac12; унции) ростки мунгов
• 30 г (1 унция) китайский желтый chive
• 1 зубчик чеснока, фарш
• & frac12; зеленый лук, мелко нарезанный
• Рецепт 1 Приправы:
• & frac12; столовая ложка легкого соевого соуса
• Соль по вкусу
• Рецепт 2
• Этот рецепт от нашего бывшего китайского эксперта по пищевым продуктам.
• Рецепт 2 Ингредиенты:
• Для соуса:
• 1 чашка домашняя или магазин купил китайский куриный бульон
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• Соль и перец по вкусу > 1 столовая ложка кукурузного крахмала, растворенного в 4 столовых ложках воды
• Ингредиенты для яйца Фу Юн:
• & frac34; фунты свежих обстрелянных, освященных креветок
• & frac12; чашка маш ростки бобов
• 1 средний белый или желтый лук
• 1 красный перец
• Свежие грибы, чтобы сделать & frac12; чашка
• 2 зеленый лук
• Масло для жарки и обжаривания
• 6 больших яиц
• Соль и перец, вкус
• 1 столовая ложка китайского рисового вина или сухого хереса
• Как сделать Это

Процедуры рецепта 1:

Жюльенская свинина с сыром и разрезать китайский желтый лук на 2 дюйма по длине.

1. Взбить яйца и приправить свежим соевым соусом.
2. Нагрейте немного масла в котелке с выпуклым днищем и сначала обжарьте чеснок и лук-лук, пока не почувствуете аромат.
3. Добавьте свиной свинины, китайскую желтую луковицу и ростки фасоли фасоли и обжарьте до тех пор, пока ростки бобов мунга не смягчится.
4. Добавьте яйцо в сковородку и превратите огонь до средней температуры и варите до тех пор, пока яйца не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон. Это блюдо полезно. Приготовьте это блюдо, как будто вы делаете омлет с открытым лицом и помните, что не скрестите яйца.

Процедуры рецепта 2:

Чтобы приготовить соус из яичного фугуна, доведите куриный бульон до кипения. Перемешайте в приправах и загустите кукурузным крахмалом и водной смесью. Согревайте на медленном огне, делая яйцо фу-юнгом.

1. Промойте креветки под теплую проточную воду. Пейте сухой и мелко нарезать.
2. Промойте проростки бобов фасоли и тщательно процедите. Очистите и нарежьте лук. Разрежьте красный перец пополам пополам, удалите семена и нарежьте кусочки размером с укусом.
3. Протрите грибы чистой влажной тканью и тонким ломтиком. Вымойте и мелко нарежьте зеленый лук.
4. Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде. Когда масло горячее, добавьте креветку. Жарьте, пока они не станут розовыми и не будут приготовлены. Выньте из сковороды.
5. В большой миске слегка взбейте яйца солью и перцем. Перемешайте в рисовое вино или херес, приготовленные креветки и овощи.
6. В ваке нагреть 2 ½ дюйма масла для глубокого обжаривания до 375 градусов по Фаренгейту. Когда масло будет горячим, аккуратно перелейте ¼ из яичной смеси в котел с выпуклым днищем. Поджарьте на одной стороне до коричневого цвета (около 2 минут), затем намажьте немного масла сверху, чтобы он крепко приподнялся. Используйте шпатель (или 2 шпателя, если необходимо), чтобы осторожно перевернуть омлет и броню с другой стороны. Удалите омлет с помощью щелевой ложки и слейте бумажные полотенца с соусом из яичного фугуна сверху.
7. Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!