Яйцо Рецепт Фу Юнга (стиль китайского ресторана)

Этот Яйцо Фу Юн обжаренный во фритюре, который так изначально служил в ресторанах в 1950-х годах. Вместо креветок можно использовать свинину или курицу.
Попробуйте эти рецепты Egg Fu Yung, когда вы овладели этим.

Что вам понадобится

• Для соуса:
• 1 чашка куриного бульона (в китайском стиле, домашняя или купленная в магазине)
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• Черточка соль (или по вкусу)
• Перцовый перец (или по вкусу)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала (растворенного в 4 столовых ложках воды)
• Для яйца Фу Юнг:
• 3/4 фунта свежих креветок (обстрелянных, развито)
• 1/2 чашки машунских ростков
• 1 средний белый или желтый лук
• 1 красный перец
• 1/2 чашки свежих грибов
• 2 зеленых лука
• Масло для перемешивания - жареный и жареный
• 6 больших яиц
• Солока тире (или по вкусу)
• Перец поперёк (или по вкусу)
• 1 столовая ложка китайского рисового вина (или сухого хереса)

Как сделать это

1. Чтобы приготовить соус из яичного фугуна, доведите куриный бульон до кипения. Перемешайте в приправах и сгустите кукурузным крахмалом и водной смесью. Согревайте на медленном огне, делая яйцо фу-юнгом.
2. Промойте креветку под теплую проточную воду. Пейте сухой и мелко нарезать.
3. Промойте проростки бобов фасоли и тщательно процедите. Очистите и нарежьте лук. Разрежьте красный перец пополам пополам, удалите семена и нарежьте кусочки размером с укусом. Протрите грибы чистой влажной тканью и тонким ломтиком. Вымойте и мелко нарежьте зеленый лук.

1. Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде. Когда масло горячее, добавьте креветку. Жарьте, пока они не станут розовыми и не будут приготовлены. Выньте из сковороды.
2. В большой миске слегка взбейте яйца солью и перцем. Перемешайте в рисовое вино или херес, приготовленную креветку и овощи.
3. В ваке нагреть 2 1/2 дюйма масла для глубокой жарки до 375 градусов по Фаренгейту. Когда масло горячее, мягко ковш 1/4 яичной смеси в котелок с выпуклым днищем. Поджарьте на одной стороне до коричневого цвета (около 2 минут), затем налейте немного масла сверху, чтобы оно закрепилось. Используйте шпатель (или 2 шпателя, если необходимо), чтобы осторожно перевернуть омлет и потушить другую сторону. Удалите омлет с помощью щелевой ложки и слейте бумажные полотенца. Подавать с соусом из яичного фу-юнга, залитым сверху.