Советы по приготовлению блюд, мер и эквивалентов
РАЗБУДИТЕ ФИТОСПОРИН! Простой способ усилить действие биопрепарата в 10 раз! (Сентябрь 2024)
Советы и меры по приготовлению баклажанов
• Баклажаны могут быть приготовлены на пару, обжаренные, запеченные, обжаренные, вареные, микроволновые, жареные или фаршированные , Их едят как закуски, основное блюдо или как часть меланжа овощей.
• Кожа баклажана съедобна. Однако некоторые считают его горьким, поэтому некоторые рецепты требуют пилинга.
• Плоть очень губчатая и впитывает соки и масла. Нарежьте кусочки мукой, взбитым яйцом и хлебными крошками, чтобы не впитывать слишком много масла.
Пусть панированные пирожки сушат в течение получаса в холодильнике перед обжариванием.
• Пар-кипящие ломтики в течение 1-2 минут также могут помочь уменьшить абсорбцию баклажанов, избавляя его от влаги. Перед дальнейшей варкой обязательно тщательно высушите и протрите бумажными полотенцами.
• После вырезания мякоть баклажанов начнет темнеть при воздействии воздуха. Соленая ванна или чистка лимонного сока будут держать свет в плоти.
• Не используйте алюминиевую посуду с баклажанами, так как это приведет к обесцвечиванию.
• Некоторые повара солью разрезают баклажан и позволяют ему сидеть в течение часа, чтобы вымыть воду и горечь перед приготовлением. Сегодняшние сорта не должны нуждаться в этом шаге, но следуйте указаниям вашего конкретного рецепта.
• Горечь сосредоточена только под кожей, поэтому пилинг также будет работать на особенно крупных баклажанах.
• Баклажаны могут быть микроволновыми для удаления избытка воды. Микроволновые ломтики на высоту в течение 4-6 минут, удаляют, закрывают и позволяют стоять на минуту или две.
Используйте бумажные полотенца и слегка нажмите, чтобы впитать воду.
• Если вы выпекаете весь баклажаны, обязательно проколоте кожу в нескольких местах, чтобы она не лопнула.
• Добавьте баклажаны в супы и рагу в течение последних 10 минут, чтобы избежать пережарки.
• В популярные баклажаны входят Caponata, Moussaka, Ratatouille, Eggplant Parmigiana и «Икра бедных».
Меры и эквиваленты баклажанов
• 1 средний баклажан = около 1 фунта.
• 1 средний баклажан = от 4 до 6 порций.
• 1 фунт баклажана = 3 - 4 чашки нарезанных кубиками.
• 1 порция = 1/3 фунта в качестве гарнира.
• 1 порция = от 1/2 до 3/4 фунта в качестве основного блюда.
Больше о баклажанах и баклажанах Рецепты:
• Выбор и хранение баклажанов
• История баклажанов
• Рецепты баклажанов
Поваренные книги
| • | Овощи Chez Panisse |
| • > Овощи каждый день: окончательное руководство по покупке и приготовлению Сегодняшнее производство с более чем 350 рецептами | • |
| Растительное небо Молли Катцен | • |
| Жареные овощи | • |
Больше поваренных книг >
Анчоусы Советы по приготовлению и советы - Маленький идет длинным путем
Всего лишь одна восьмая чайной ложки анчоусов готовит рецепт. Узнайте, как готовить с анчоусами. Крем Советы по приготовлению блюд, советы и замены
Взбитый сливочный сыр не имеет меньше калорий. Получите советы, подсказки и замены для приготовления со сливочным сыром. Советы по хранению и приготовлению блюд из фета
Замораживание сыра фета не рекомендуется, но может длиться 3 месяца с надлежащим место хранения. Получите советы по хранению и замене фета. |
