Классические яйца Флорентийский рецепт Made Easy

Будь то завтрак, обед или легкая, легкая ужина, смотрите не дальше, чем Яйца Флорентин. Это блюдо настолько популярно, вероятно, из-за восхитительного сочетания яйца-браконвера со свежим, здоровым шпинатом на английской булочке и увенчанного масляной голландой (или использующей ветчину для яиц Бенедикт), увенчанной масляной голландой.

Если вы боитесь сделать (обычно неловкий) голландский соус, не надо. Следуйте за рецептом в списке ингредиентов, чтобы сделать свой, и вы будете удивлены, насколько это легко.

Что вам понадобится

• 1 фунт / 500 г. шпинат
• 1 ст. оливковое масло
• 1/4 стакана / 50 мл белого винного уксуса
• 8 яиц (свободный ассортимент)
• 4 английских кекса
• 8 ст. из голландского соуса
• Черный перец, по вкусу
• Гарнир: мускатный орех (свежесваренный)

Как сделать это

1. Сначала подготовьте шпинат. Нагрейте кастрюлю достаточно большим, чтобы держать весь шпинат.
2. Когда очень жарко, добавьте всплеск оливкового масла и бросьте шпинат. Переверните его, используя щипцы в течение 1-2 минут до увядания. Не перегружайте шпинат, иначе он станет слизистым.

3. Нанесите шпинат в дуршлаг и выжмите лишнюю жидкость спинкой ложки. Верните шпинат на кастрюлю и разделите на четыре части. Согрейтесь, закрыв крышкой или чайным полотенцем. Разогрейте гриль.

4. Чтобы развести яйца, принесите кастрюлю с водой до кипения и добавьте уксус. При кипячении, осторожно взломайте яйца и влейте их в воду, не растрескивая желтки. Помассируйте яйца примерно на 3 минуты или до тех пор, пока белые не будут установлены, но желтки все еще мягкие.

5. Между тем, расколоте кексы и поджарьте их с обеих сторон на гриле. Масло слегка и нанести на нагретые плиты.
6. Поместите часть шпината на каждую половину булочки и согревайте под грилем.
7. Когда яйца закончены, вытащите их с помощью щелевой ложки и протрите ее кухонной бумагой. Поместите по одной на каждую половину булочки и ложкой от 1 до 2 столовых ложек голландца сверху. Немедленно подавайте.

Поверните яйца флорентийский в яйцо Бенедикт быстро и легко

Рецепт Florentine из яиц можно быстро скорректировать на классические яйца Benedict за несколько простых шагов.

Следуйте рецепту Hollandaise, поскольку он остается тем же. В противном случае удалите шпинат из рецепта (хотя вы можете сохранить его, если вам это нравится, но не классическое дополнение). Приготовьте яйца, как указано в рецепте, и согрейте. Тост с кексами и маслом.

Тогда вам понадобится кусочек копченой ветчины на каждой кепке с яйцом и пропустите голландский соус и наслаждайтесь.

Спасибо за отличный рецепт, который используется с любезного разрешения - Столовая - Великая британская продовольственная книга