Китайский сладкий и кислый креветочный рецепт

Испытайте инь и ян китайской кулинарии в этом рецепте сладкой и кислого креветок консультантом Фэн-шуй Лесли Джекобсоном.

Средние креветки прекрасно справятся с этим блюдом, которое будет слито с ананасом, красным перцем, сельдереем, морковью и луком.

Что вам понадобится

• 2/3 фунта средних креветок (очищенные и де-вены)
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• Для соуса:
• 2 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/3 стакана соевого соуса
• 4 столовые ложки рисового уксуса
• 4 столовые ложки темно-коричневого сахара (упакованный)
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка чесночного порошка < Для овощей:
• 1 (20 унций) можно собрать кусочки ананаса (в соке)
• 1 стебель сельдерея (по диагонали очень тонкий)
• 1 морковь (по диагонали срезана очень тонкая)
• 1 средняя лук (жюльен разрез)
• 1 красный перец (разрезанный на тонкие полосы)

Как сделать это

Мариновать креветку

В средней миске смешайте 1 соус из чайной ложки и 1 чайную ложку кукурузного крахмала.

1. Добавить креветку, убедившись, что все стороны покрыты, и мариновать в холодильнике около 20 минут.

Сделайте соус

В маленькой миске или большой мерной чашке смешайте 2 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала, 1/3 стакана соевого соуса (добавьте соевый соус медленно и перемешайте, чтобы избежать кусков) , рисовый винный уксус, темно-коричневый сахар, молотый имбирь, чесночный порошок и сок из кусочков ананаса (зарезервируйте кусочки ананаса позже в рецепте.)

1. Отложите соус в сторону.
2. Жаркое блюдо

Нагрейте тепло или обжарьте на среднем огне и добавьте масло. Когда масло горячее, добавьте креветку вместе с маринад на сковородку и поджарьте, пока она не будет приготовлена ​​(креветка начнет завивать и станет розовой). Удалите креветки в миску или тарелку.

1. Добавьте больше масла в котел или сковородку, если необходимо, и обжарьте сельдерей и морковь, чтобы смягчить, а затем удалите овощи в миску (а не в креветку).
2. Добавить масло, если необходимо, и добавить лук и слегка обжарить, чтобы смягчить. Верните морковь и сельдерей вместе с болгарским перцем и обжарьте в течение 1-2 минут. Добавьте кусочки ананаса и верните креветки на сковородку. Движение жарить в течение нескольких секунд.
3. Растопите соус и вылейте в котел с выпуклым днищем или кастрюлю. Перемешайте все в котелке с выпуклым днищем или кастрюлю и доведите до кипения, чтобы смесь могла сгущаться.
4. Немедленно снять с огня и подавать с китайским белым рисом или по хрустящей лапше.
5. Инь и Ян этого блюда

Сладкие и кислые блюда - это чудесно вкусный способ испытать инь и ян китайской кухни.

В этом рецепте в овощах используются различные цвета для увеличения элементарного баланса.

• Кроме того, в китайской кулинарии обычно большинство ингредиентов имеют одинаковую форму. Это делается так, чтобы ингредиенты готовили равномерно вместе, ингредиенты уравновешивали друг друга и потому, что они выглядели красиво.
• Если вы решите не использовать сельдерей и морковь, вы можете разрезать все овощи на куски, чтобы они соответствовали ананасу и креветкам. Кусочки сельдерея и моркови будут подавлять блюдо и слишком долго готовить, поэтому их нарезают.
• Источник:

Консультант по феншуй Лесли Джекобсон. Перепечатано с разрешения.