Заварной пирог с рецептом Филло (Галактобуреко)

Этот пирог с заварным кремом является любимым греческим десертом. Если вы можете пройти мимо имени твистерского языка, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) может легко стать вашим любимым греческим печеньем. Это божественное сочетание кремового заварного крема и шелушащегося филлового теста, которое запечено до золотистого совершенства, а затем заливается лимоном и апельсиновым сиропом.

Единственное предостережение в том, что этот десерт лучше всего подавать в тот же день, когда он сделан. После охлаждения, заварной крем имеет тенденцию затвердевать и теряет прекрасную текстуру. Поэтому не забудьте оставить время, чтобы приготовить, испечь и насладиться в тот же день!

Что вам понадобится

• Заполнение:
• 6 чашек молока
• 1 1/4 чашки тонкой манной крупы (вы можете заменить фарин)
• 6 яичных желтков < 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка экстракта ванили
• 2 столовые ложки несоленого масла
• Для Филло:
• 1 фунт филловых пирожных
• 2 палочки несоленого масла, расплавленного, для чистки филло < Для сиропа:
• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды
• 2-дюймовый кусочек лимонной корки
• 2-дюймовый кусочек апельсиновой корки
• Сок 1/2 лимона
• Как сделать это

Сделать начинку

В большой кастрюле нагрейте молоко на среднем огне до полного кипения. Добавьте манную крупу и перемешайте с венчиком. Опустите тепло на средне-низкий.

Используя венчик, измельчите яичные желтки с сахаром в миске. Положите чашку подогретого молока в смесь яиц, чтобы затемнить, а затем добавить смесь яичного желтка в кастрюлю.

1. Продолжайте готовить на среднем огне, пока крем не начнет загустевать, постоянно помешивая.
3. Когда заварной крем загустел, удалите с огня и перемешайте в ванильном экстракте и сливочном масле. Отложите.

Разверните Phyllo

1. Осторожно удалите филловый валик из пластиковой втулки. Большинство упаковок поставляются в листы размером 12x18 дюймов, когда они полностью открыты. Используя ножницу или острый нож, вырежьте листы пополам, чтобы сделать два стопки листов размером 9x12 дюймов. Чтобы предотвратить высыхание, накройте один стек восковой бумагой и влажным бумажным полотенцем во время работы с другим.

Разогреть духовку до 350 F.

1. Собрать Галактобуреко
2. Используя кисточку для теста, почистите дно и боковые стороны прямоугольной кастрюли 9x12 с растопленным маслом. Вы будете использовать приблизительно половину филло-листов для нижней части теста. Начните с слоев слоев один за другим в нижней части кастрюли, убедившись, что тщательно очистите каждый из них расплавленным маслом.

Когда у вас есть почти слоистая половина листов, нанесите два листа филло, чтобы они растянулись наполовину в кастрюле и наполовину из кастрюли горизонтально. Добавьте заварной крем в ровный слой поверх листов, сглаживая поверхность шпателем. Сложите закрылки филлоплана в слой заварного крема, затем добавьте оставшиеся листы сверху, чистите каждый лист расплавленным маслом.

1. Перед тем, как выпекать, залейте верхний слой филло (убедитесь, что он не проколол слой заполнения), чтобы облегчить резку кусков позже. (Вы можете поместить кастрюлю в морозильную камеру примерно на 10-15 минут, чтобы затвердеть верхние слои, а затем использовать зубчатый нож.)
2. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут или пока филло не превратится в глубокий золотой цвет.
3. Подготовьте сироп
4. Объедините сахар и воду в кастрюле и добавьте лимонную цедру и апельсиновую кожуру. Кипятите на среднем огне в течение 10-15 минут. Удалите лимонную и апельсиновую кожуру и перемешайте в лимонном соке. Удалите с огня и отложите для охлаждения.

Не налейте горячий сироп поверх горячего крема. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем осторожно намочите сироп по галактобуреко и дайте ему время для его абсорбции.

1. Оценить этот рецепт
2. Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!