Рецепт хлеба из грецкого ореха без клейковины

Этот рецепт для безглютенового грецкого ореха Розмари Хлеб делает вкусный, хрустящий и ароматный буханку из грецкого ореха, покрытого розмарином. Буханку выпекают в предварительно нагретой эмалевой голландской духовке или керамической чаше с крышкой. Результатом является красиво корковатая, ароматная буханка хлеба без клейковин, идеально подходящая для бутербродов или тостов.

Для прекрасного основного хлеба без клейковин с хрустящим ароматом опустите розмарин и грецкие орехи, и вы получите влажный, повседневный бездельнистый сэндвич-хлеб.

Что вам понадобится

• 1 1/4 чашки муки (универсальная смесь без клейковин. В этом рецепте я использовал масляную муку из красной мельницы Bob's Red Mill All-Purpose) < 1 чашка крахмала из крапивы
• 1 чашка крахмала тапиоки
• 1 чашка муки (белый рис)
• 1/4 чашки пахты (порошок)
• 1 столовая ложка гуаровой смолы (или ксантановой смолы)
• 1 чайная ложка соли
• 5 чайных ложки дрожжей (мгновенные сухие гранулы)
• 3 яйца (комнатная температура)
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1/2 стакана оливкового масла (экстра-виргинское, плюс 5 столовых ложек для использования в кастрюля)
• 1 столовая ложка меда
• 1 1/3 стакана воды (теплое, газированное или без глютена пиво)
• 4 столовые ложки розмарина (свежие, нарезанные)
• 1/2 чашки грецких орехов (нарезанные)

Как сделать это

Поместите сухие ингредиенты в большую миску и взбивайте до тех пор, пока они не будут хорошо перемешаны.

1. В отдельной миске слегка взбивайте яйца вилкой. Добавьте уксус, оливковое масло, мед и 1 стакан воды и перемешайте до смешивания.
2. Смешайте на низкой скорости, медленно добавляя жидкость к сухим ингредиентам. Ударьте на среднюю скорость в течение 2 минут. Если тесто слишком жесткое, добавьте воду, немного за раз, пока не образуется толстое мохнатое тесто.
3. Добавьте грецкие орехи и розмарин и перемешайте до равномерного распределения.

Очистите боковые стороны чаши шпателем и накройте чашу чайным полотенцем. Оставьте на 30 минут.

1. Разогреть духовку до 400 градусов. Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в эмалированную голландскую духовку объемом 2 кварты или керамическую жаропрочную кастрюлю с крышкой. Поместите кастрюлю или миску без крышки в духовку и дайте ей разогреться, пока тесто для хлеба покоится.
2. Тщательно очистите хлебное тесто в горячей кастрюле. Окуните шпатель в воду и используйте, чтобы сгладить верхнюю часть теста. Щетка 2 столовые ложки оливкового масла равномерно сверху.
3. Накройте крышкой и запекайте в течение 35-45 минут, или до моментального термометра, вставленного в середину хлеба, читайте 205 градусов.
4. Извлеките хлеб из сковороды и остудите перед резкой.
5. Советы:

Если тесто кажется слишком толстым, добавьте больше теплой воды, 1/3 чашки за один раз, пока тесто не станет консистенцией толстого теста из печенья. Мука без глютена поглощает воду по-другому - если вы замените другую муку Gf в этом рецепте, вам может потребоваться отрегулировать количество используемой воды.
Хлеб без хлеба не держится хорошо. Ешьте этот хлеб свежий из духовки или дайте полностью остыть и замораживайте.Для повторного нагрева обернуть хлеб в пергаментной бумаге и согреться в духовке на 300 градусов в течение 15-20. минут.
Подавайте хлеб с чесночным или бальзамическим соусом из винегретного соуса или просто миской с фруктовым оливковым маслом.
Напоминание: всегда убедитесь, что на рабочих поверхностях, посуде, сковородах и инструментах нет глютена. Всегда читайте этикетки продуктов. Производители могут изменять рецептуры продуктов без предварительного уведомления. Если вы сомневаетесь, не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю, чтобы убедиться, что продукт не содержит клейковины.
Оценить этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!