Умный рецепт Кале Песто - Когда нет Базилика

Песто чаще всего делают с базиликом, но другие листовые зелень и зелень могут также делать очень интересные песто. Бросьте это с помощью горячих макаронных изделий и немного воды для приготовления пищи из макаронных изделий (чтобы нарезать их в соус) или перемешать в рисе или рисе. Вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких дней.

Что вам понадобится

• 3 зубчика чеснока
• 2 чашки капусты (листья плотно упакованы, предпочтительно капуста или без жестких стеблей)
• 1/2 чашки петрушки (свежие листья)
• 1 / 2 чашки оливкового масла (экстра-девственница)
• 1 тире соль (по вкусу)
• 1 перец перца (по вкусу)
• 1/4 чашки сыра (тертый пармезан, см. Примечание)

Как сделать это

1. Поместите чеснок в кухонный комбайн, снабженный стальным лезвием и пюре, чтобы нарезать чеснок.
2. Добавьте капусту и петрушку и пульс, пока зелень мелко нарезается.
3. Полейте оливковое масло с работающим двигателем.
4. Приправить солью и перцем, затем пульсировать в сыре Пармезана, но не пюре или переработке.

Советы по приготовлению пищи:

• Если вы хотите более рыхлый песто, добавьте больше оливкового масла.
• Если вы хотите добавить кефирные орехи от 1/4 до 1/2 чашки к этому, когда добавляете капусту, идите прямо вперед - у традиционного песто есть орехи (чаще всего кедровые орехи), хотя этот рецепт оставляет их как необязательные, хорошие подумать об аллергии на орехи так часто.
• Другие виды использования для песто находятся на вершине поджаренного кусочка хлеба, обмазанного оливковым маслом, а затем, возможно, увенчанного моцареллой или козьим сыром как crostini; как сэндвич или обертывание; или смешать с простым греческим йогуртом, кремом Fraiche или сметаной в качестве провала.
• Попробуйте другие твердые решетчатые сыры вместо пармезана. Я сделал это с Грюйером и использовал его для приготовления макарон с черными бобами (без клейковин), и это было здорово. Никаких орехов, поэтому блюдо было полезно для людей с аллергией на орехи и клейковины, что редко встречается в блюде для пасты из песто.

Примечание:

Сыр пармезан (известный в Италии как Parmigiano-Reggiano) - это твердый сырный сыр. Он назван в честь района Италии, в котором он производится, и подлинный пармезан может фактически поступать только из определенных районов этой страны, согласно итальянскому законодательству. За пределами Европы название «Пармезан» можно законно использовать для сыра, изготовленного в стиле Пармиджано-Реджани, но не для полного имени.

Parmigiano-Reggiano изготовлен из непастеризованного коровьего молока, и существует множество строгих рекомендаций относительно того, как производится настоящий итальянский пармезан. Это стареющий сыр, и часто чем старше, тем более выраженный вкус и дороже. Если вы покупаете домашнюю версию пармезана, это тоже хорошо; если вы так склонны, купите пармезан в кусках и нарежьте или нарежьте его самостоятельно, или купите его в магазине на рынке или сыре, который регулярно решает их пармезан или имеет большой оборот упакованного тертого пармезана.Только купите его в сыром случае, никогда не покупайте материал в консервных баночках.

Пармезан часто тертый, мелко или грубо и используется в пастах, соусах, ризотто и супах.

Его можно тонко нарезать на разные блюда и салаты, а его можно также съесть прямо, сломать на мелкие куски или осколки, что очень распространено в Италии и по всей Европе. Американцы используют его больше в кулинарии.