Китайская говядина в остром соусе из черного бобового соуса

ферментированные черные бобы придают свой особый вкус и аромат этой китайской говядине в соусе из фасоли, в то время как чиловая паста добавляет дополнительный укус. Служит от 3 до 4.

Что вам понадобится

• 3/4 фунта говядины
• 1 столовая ложка ферментированных черных бобов (китайские сухие черные бобы)
• 2 зубчика чеснока
• 2 стебля сельдерея
• 1 scallion
• 2 больших моркови
• 1/2 чайная ложка кунжутного масла
• 5 столовых ложек масла (для жарки или при необходимости)
• Для маринада:
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка вина
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 персиковый перец
• Для соуса:
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1/4 чашки куриного бульона
• 1 столовая ложка чили паста
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала (растворенного в 1 столовой ложке воды)

Как сделать это

1. Вырезать говядину в куски размером с укус. Добавьте ингредиенты маринада, добавив последний кукурузный крахмал.
2. Мариновать говядину двадцать минут.
3. Во время маринования говядины подготовьте соус и овощи. В небольшой миске смешайте соевый соус, сахар, куриный бульон и чилийскую пасту. В отдельной маленькой миске растворите кукурузный крахмал в воде. Отложите.
4. Промойте черные бобы и дайте постоять несколько минут, чтобы смягчиться. Используйте сковороду или нож, чтобы мелко нарезать. Выполните чеснок и затор с черными бобами.

1. Сверните сельдерей и очистите морковь. Вырезать по диагонали тонкие ломтики. Разрежьте зеленый лук на треть.
2. Нагрейте вок и добавьте 2 столовые ложки масла. Когда масло будет готово, добавьте лук. Жарьте на медленном огне, затем добавьте морковь и сельдерей. Жаркое, пока оно не станет мягким и хрустящим. Удалите овощи из котелка с выпуклым днищем и отложите.
3. Разогрейте котелок с выпуклым днищем и добавьте 3 столовые ложки масла. Когда масло горячее, добавьте пюре из чеснока и черные бобы. Жарьте до ароматного. Добавьте маринованную говядину. Жаркое, пока в говядине нет покраснения.
4. Добавьте соус в середине котелка с выпуклым днищем. Дайте кукурузной крахмал / смесь воды быстро перемешать и добавить в середине котелка с выпуклым днищем. быстро помешивая, чтобы утолстить. Когда соус кипит, добавьте приготовленные овощи. Хорошо перемешать. Удалите с огня и перемешайте в кунжутном масле. Подавать горячим.

Лучшие рецепты жареной говядины