Bresse Куриный и карамелизованный рецепт брюссельской капусты

Этот фаршированный цыпленок Bresse и карамельный рецепт брюссельской капусты - пример того, насколько просто, но как вкусная, французская кухня находится в чистом виде. Высококачественные ингредиенты собираются вместе, чтобы сформировать блюдо, которое достаточно утончено для обедающих гостей, но достаточно легкое для быстрого приготовления в неделю.

Основной жюльен из овощных сезонов курица изнутри, поскольку она ухаживает в пикантном соусе из красного вина и готовит до вкусного, ароматного совершенства. Подавайте еду с красивой, здоровой брюссельской капустой брюссельской капусты и взбитыми аллигатами для прекрасной, сытной еды.

Что вам понадобится

• 1 лук-порей (тонко нарезанный)
• 2 средних моркови (julienned)
• 2 средних стебля сельдерея (julienned)
• 6 столовых ложек сливочного масла )
• 4 куриные грудки (в костюме, Bresse или премиальное качество)
• 12 унций красное вино (полнотелое)
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• Для карамелизованных брюссельских капуст :
• 3 зубчика чеснока (нарезанный)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 фунт Брюссельская капуста (пополам)
• 1 столовая ложка лимонного сока (свежий)
• 1/4 чайная ложка соли
• 1/4 чайная ложка паприки

Как сделать это

Как сделать фаршированную курицу Бресс в соусе из красного вина:

В большой кастрюле, установленной на среднем огне, обжарьте овощи в 1 столовую ложку масла в течение 5 минут , Приправить овощи по вкусу солью и перцем.

Нарезать кусочками куриной грудки, продольно, без прорезания всего мяса. Заполните каждый карман приправленной, обжаренной жульеном из овощей. Посыпьте обеим сторонам кусочка курицы солью и перцем.

Добавьте 1 1/2 столовых ложки масла в кастрюлю и коричневого цвета курицу, готовя около 4-6 минут с каждой стороны. Добавьте красное вино к кастрюле и принесите ее к нежному кипучему. После того, как соус дойдет до кипения, варите фаршированную курицу в течение 10-15 минут, пока курица не будет приготовлена.

Пока курица кипит, сделайте чесночную брюссельскую капусту:

Растопите масло в большой сковороде, установленной на среднем огне, и обжарьте чеснок до тех пор, пока он не станет совсем коричневым. Перенесите коричневый чеснок в миску и отложите в сторону.

Организовать брюссельскую капусту, разрезать ее вниз, в горячую сковородку и дать им готовить без помешивания в течение 10-15 минут. Когда они будут сделаны, днища будут слегка карамелизованы.

Бросьте взъерошенные брюссельские капусты с запеченным чесноком, лимонным соком, солью и паприкой и передайте их в сервировочную миску, чтобы она служила горячей или теплой.

Перенесите приготовленную курятину в сервировочное блюдо и оденьте ее фольгой, чтобы она не нагрелась. Принесите винный соус до кипения и уменьшите его наполовину. Взбейте оставшееся масло в винный соус, чтобы сгустить его и приправить соус солью и перцем по вкусу.Ложку соус красного вина над фаршированными кусочками куриной грудки и немедленно подавайте вместе с карамелизованной брюссельской капустой.

Этот фаршированный цыпленок Bresse и карамельный рецепт брюссельской капусты составляет 4 порции.