Вкусный рецепт ириски с ореховым орехом

Этот рецепт для Buttery Nut Toffee дает богатую темную ирису, усеянную хрустящими орехами. Дополнительное погружение расплавленного шоколада добавляет гладкий, сладкий штрих.

Что вам понадобится

• 3 палочки (12 унций) масло
• 2 чашки гранулированного сахара
• 1/2 чашки нарезанных орехов по вашему выбору, таких как миндаль или кешью
• 12 унций (1 мешок ) шоколадные стружки, опционально

Как сделать это

1. Подготовьте лоток 9x9, наложив его алюминиевой фольгой и распыляя фольгу с помощью антипригарного разбрызгивателя.

2. Объедините масло и сахар в средней кастрюле на среднем огне. Перемешать, чтобы расплавить масло, и продолжать перемешиваться, пока смесь кипит, пока она не достигнет 240 градусов (ступень мягкого шара).

3. Остановите перемешивание и продолжайте готовить конфеты. Следите за конфетами осторожно и периодически помешивайте, если у вас, кажется, есть «горячие точки» или слишком коричневые места.

Если смесь когда-либо появляется, чтобы разделиться, энергично взбалтывайте, пока она не вернется вместе. При желании используйте термометр для получения точного считывания.

4. Как только смесь достигнет 270 градусов, поверните огонь до минимума и внимательно следите за ним. Если вы используете электрическую плиту, вы можете переместить ее на другую горелку, повернутую на низкую, чтобы она не перегревалась. Приготовьте конфеты на низком уровне до тех пор, пока она не достигнет 306 градусов, внимательно следите и помешивая только тогда, когда это необходимо.

5. Как только леденец достигнет надлежащей температуры, удалите его из жары. Добавьте орехи и несколько раз перемешайте, чтобы распределить их, затем быстро вылейте конфетку в подготовленную кастрюлю. Наклоните кастрюлю, чтобы разложить конфеты до равномерной толщины.

6. Пусть леденец сидит в течение нескольких минут, и как только он начнет устанавливаться, нарисуйте верхнюю часть на квадраты острым ножом, распыленным с помощью непереносителя.

7. Позвольте конфетам полностью остыть при комнатной температуре, затем разломайте их вдоль ранее забитых линий.

8. При желании кусочки ириса можно окунуть в расплавленный шоколад. Чтобы приготовить иришку таким образом, расплавьте шоколадную стружку в микроволновой печи, помешивая каждую минуту, чтобы предотвратить горение. Позвольте шоколаду слегка остыть, затем окуните отдельные кусочки в шоколад, используя погружные инструменты или две вилки. Поместите окунутые кусочки на лист для выпечки с фольгой и позвольте им установить холодильник.

9. Храните ирис в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике. Охлажденный шоколадом ирис должен храниться в холодильнике, но подается при комнатной температуре.