Карамельный трюфель Рецепт

Карамельные трюфели - это богатые, роскошные шоколадные трюфели с глубоким вкусом карамелизованного сахара. Они сделаны немного иначе, чем традиционные трюфели - вместо того, чтобы делать шоколад и сливки, они включают в себя основу домашнего карамельного соуса, который дает глубину леденцов и дымный сладкий аромат карамели. У них вкусный, богатый сахарный вкус, который абсолютно увлекается!

Наш любимый способ подняться над ними - это засахаренные какао-нибы. Интенсивный шоколадный и карамельный аромат перьев - прекрасный комплимент трюфелям. Вы также можете направить их на нарезанные орехи, ириски или просто оставить их равными!

Как и многие трюфели, у них есть несколько обширных периодов охлаждения, поэтому убедитесь, что вы оставляете достаточно времени при их создании.

Что вам понадобится

• 1/4 стакана сахара
• 2 столовые ложки воды
• 1/2 чайной ложки лимонного сока
• 2/3 стакана крема
• 9 унций полусладкого шоколада (мелко нарезанный)
• 1/2 чашки какао-порошка
• 1 фунт шоколадного леденца
• Дополнительно: начинки, такие как нарезанные орехи, ириски или какао-нибы

Как сделать это

1. Сначала сделайте карамельную базу. Соедините сахар, воду и лимонный сок в маленькой кастрюле. Нагреть на среднем огне и перемешать до растворения сахара.
2. Продолжайте нагревать и доводить смесь до кипения, чистя по бокам кастрюли влажной печеньем, чтобы предотвратить кристаллизацию. Дайте смеси варить до тех пор, пока она не превратится в карамельный цвет. Удалите его из жары, когда он достигнет средне-коричневого цвета.

1. Между тем, нагрейте крем в маленькой кастрюле, пока маленькие пузырьки не образуют вокруг краев кастрюли, и это почти доходит до кипения.
2. Поместите нарезанный полусладкий шоколад в среднюю теплозащитную миску.
3. Верните карамель в жару и вылейте горячий крем в карамель (естественно, чтобы эта смесь распылялась по мере ее смешивания). Перемешать, нагревать, пока карамель и сливки не будут полностью объединены.
4. Налейте карамельный крем в нарезанный шоколад. Дайте ему посидеть в течение 1 минуты, чтобы смягчить шоколад, затем осторожно перемешайте, пока смесь не будет хорошо скомбинирована. Накройте шоколад клеем обернуть и охладить до комнатной температуры. Как только это будет прохладно, охладите до тех пор, пока он не станет достаточно прочным, чтобы совок или трубка, около 2 часов.
5. Чтобы сформировать трюфели, используйте конфетную ложку или маленькую ложку, чтобы выкопать 1-дюймовые трюфели на лист для выпечки, выложенный пергаментом. Как только все выкопаны, выпейте руки какао-порошком и катите шарики ганаша между ладонями, чтобы сделать их круглыми.
6. Охладите лоток трюфелей в течение 1-2 часов, пока он не станет достаточно прочным.
7. Растопите шоколадное леденцовое покрытие в микроволновой печи, помешивая каждые 30 секунд, чтобы предотвратить перегрев.
8. Окуните образовавшиеся трюфели в покрытие, используя погружные инструменты или вилку, и верните их на противень.Пока шоколад еще влажный, посыпать верхушками нарезанные орехи, ирисовые кусочки или засахаренные какао-нибы. Повторите все трюфели и охладите в холодильнике до тех пор, пока не установите около 15 минут. Подавать при комнатной температуре и хранить избыток в герметичном контейнере в холодильнике.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!