Коричный трюфель Рецепт

Коричневые трюфели, сделанные из ароматизированного корицы сливок и глубокого темного шоколада. После одного из этих вкусов вы никогда не сможете снова вернуться к простым шоколадным трюфелям! Попробуйте их и посмотрите, как легко сделать гурманские трюфели дома.

В качестве альтернативы прокатке их в какао, вы можете попробовать окунуть их в шоколад и наполнить их красной горячей или другой конфеткой корицы.

Что вам понадобится

• 2/3 стакан крема (тяжелый)
• 12 унций шоколад (темный, нарезанный)
• 2 палочки корицы
• 2 столовые ложки масла (несоленый, при комнатной температуре)
• 1/8 ч.л. соли
• 1/3 чашки твердых веществ какао (или порошка)
• 1 ст.л. корицы (земля)

Как сделать это

1. Поместите нарезанный шоколад в большую миску и отложите в сторону.

2. Объедините палочки корицы со сливками в средней маленькой кастрюле на среднем огне и принесите крем к кипению. После кипячения снимите кастрюлю с жары и накройте ее крышкой. Дайте ему посидеть в течение 30 минут, чтобы поглотить ароматы.

3. Через 30 минут снимите крышку, верните кастрюлю на огонь и снова принесите крем.

Налейте горячий крем через сетчатый сетчатый фильтр в шоколадную миску, напрягая палочки корицы.

4 . Дайте горячим кремам и шоколаду постоять в течение одной минуты, чтобы смягчить шоколад, затем осторожно взбейте смесь до тех пор, пока шоколад не расплавится, и смесь полностью гладкая. Добавьте масло и соль с комнатной температурой и взбейте их. Это ваш ганаш.

5. Накройте ганаш с помощью цепляющей обертки, поместив обертку на лицо поверх ганаша, чтобы он не подвергался воздействию воздуха. Охладите ганаш до тех пор, пока он не станет достаточно прочным, чтобы не выкапывать, а не каменную, примерно 45-60 минут.

6. Смешайте какао-порошок и корицу вместе в неглубокой миске. Пыль руки с какао-порошком. Совок чайной ложки ганаша и бросьте их между руками, чтобы сделать их круглыми, добавив больше какао-порошка, если необходимо, чтобы они не прилипали к вашим ладоням. Поместите трюфели на противень, покрытый пергаментом или вощеной бумагой.

7. Хранить коричные трюфели в воздухонепроницаемом контейнере в течение недели. Их лучше всего обслуживают при комнатной температуре, когда их вкус и текстура являются лучшими.

Нажмите здесь, чтобы просмотреть все рецепты трюфелей!

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!