Цыпленок в кремовом соусе Рецепт: Poulet a La Creme

Этот курица в рецепте сливочного соуса, известная как майонез а ля крем в регионе Бресс, восхитительна своей простотой. Коричневый высококачественный цыпленок в масле, а затем кипятить его в сливочном соусе. Вот и все!

Что вам понадобится

5 столовых ложек сливочного масла
1 4-фунтовая курица, нарезанная на 8 штук
соль 3/4 чайной ложки
1/4 чайная ложка молотого черного перца
1 1 / 4 чашки жемчужного лука, очищенные
1 чашка белых грибов, очищенная с обрезанными кусочками
1 луковица, тонко нарезанная
1 чайная ложка гранулированного сахара
1 стакан сухого белого вина
1/2 чашки курицы stock
1 веточка свежего тимьяна
2 чашки крема fraiche

Как сделать это

Сезон цыпленка с солью и перцем. В большой голландской духовке над высокой температурой соте курицу в масле, поворачивая один раз, пока она не станет коричневой. Процесс займет около 3-4 минут для каждой стороны. Перенесите цыпленка на тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться.
Поверните огонь на средний и обжарьте лук в течение 5 минут. Добавьте грибы, лук-шалот и сахар в кастрюлю. Содержите смесь в течение 6-8 минут, пока лук-шалот не станет мягким, и смесь будет карамелизирована. Перенесите овощи на тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться.

Поверните огонь на высокую температуру и размойте голландскую духовку, принесите белое вино к кипящему, соскабливая коричневые кусочки со дна кастрюли. Добавьте куриный бульон, курицу из курицы и тимьян к вину, накройте крышкой и понизите температуру до низкой. Выдерживайте курицу в течение 10 минут.
Поверните жару на среднюю высоту, добавьте кремовый гребень в голландскую духовку и тушите, открытую, в течение дополнительных 10 минут. Блюдо готово, когда соус уменьшился и утолтился, и курица приготовлена. Подавайте его горячим с карамелизованным растительным гарниром.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!