Курица Lo Mein Рецепт с соломенными грибами

Цыпленок Lo Mein отлично пообедал, обедал или закуска поздней ночи. Если вам нужен более толстый соус, взбейте 2 соуса чайной ложки кукурузного крахмала в соусе, прежде чем добавить в котелок с выпуклым днищем.
Традиционно, это блюдо сделано с тонкой лайплой ложкой (доступно на азиатских рынках). Спагетти или лингвини можно заменить, иначе вы можете использовать более толстую лапшу. Этот рецепт из курицы Lo Mein служит 2 - 4.

Что вам понадобится

• 1/2 фунта куриной грудки (без костей, без кожи)
• 1/2 фунта китайской лапши (тонкая или толстая лапша в порядке)
• 1 чашка моркови (измельченная, около 1 моркови)
• 1 май / 8 унций соломенные грибы
• 3 столовые ложки растительного масла (или арахисовое масло для обжаривания или по мере необходимости)
• 1 чайная ложка чеснока (нарезанная)
• 1/4 чайной ложки соли (плюс больше по вкусу)
• черный перец по вкусу
• Для маринада:
• 2 чайных ложки легкого соевого соуса
• 1 чайная ложка рисового вина (или сухого хереса)
• 1/4 чайная ложка сезама семени
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• Для соуса:
• 3/4 чашки куриного бульона
• 2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка устричного соуса
• 3/4 чайной ложки сахара

Как сделать это

1. Разрежьте курицу на тонкие полоски длиной около 2 дюймов. (Это легче всего сделать, если курица слегка заморожена). Добавьте легкий соевый соус, рисовое вино или херес, кунжутное масло и кукурузный крахмал. Мариновать курицу в течение 20 минут.
2. Пока цыпленок маринован, подготовьте другие ингредиенты: Соедините ингредиенты соуса в миске и отложите в сторону.

Приготовьте лапшу в кипящей воде до тех пор, пока они не будут приготовлены al dente (нежные, но все же твердые).

Это займет около 3 минут для свежей лапши и 4 - 5 минут для высушенной лапши. Слейте, промойте холодной водой и снова вылейте.
3. Разрежьте морковь на тонкие полоски, чтобы она соответствовала курице. Промойте соломенные грибы под проточной водой, чтобы удалить какой-либо «оловянный» вкус. Слейте тщательно.
4. Нагрейте 1 столовую ложку масла в среднем от высокой до высокой температуры. Добавьте чеснок, обжарьте в течение нескольких секунд до ароматизации, затем добавьте курицу. Жарьте курицу до тех пор, пока она не изменит цвет и не будет приготовлена ​​на 80 процентов. (Если вам нужно больше масла, попробуйте добавить 1 столовую ложку воды). Удалите курицу и очистите котелок с выпуклым днищем.
5. Нагреть 2 столовые ложки масла и соль в воке. Добавьте морковь и грибы. Жарьте в течение 1 минуты, затем добавьте курицу. Добавьте лапшу, помешивая, чтобы перемешать с другими ингредиентами. Добавьте соус в волок, смешав с другими ингредиентами.
6. Готовьте еще 2 минуты. Вкус и добавьте соль или перец, если это необходимо. Подавать горячим.