Рецепт классических сырных соловей

Сырная солома - очень популярная закуска на Юге, и их удивительно легко приготовить с сыром чеддер и небольшим перцем кайенны. У каждого южного повара есть рецепт, и вы найдете закуски на большинстве вечеринок и праздничных собраний.

Используйте острый чеддер для лучшего вкуса и не экономьте на кайенне!

Что вам понадобится

• 1 палочка плюс 6 столовых ложек сливочного масла (14 столовых ложек)
• 3 чашки сыра чеддер (острый)
• 1 3/4 чашки универсальной муки (плюс больше для прокатки)
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого кайенского перца (более или менее)
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса

Как сделать это

1. Поместите масло и сыр в контейнер пищевого процессора. Добавьте муку, соль, кайенну и вустершир. Накройте и пульсируйте до полного смешивания.
2. Если кухонный комбайн не используется, поместите муку, соль и кайен в миску. Добавьте масло, сыр и Вустершир, используя два ножа или тестовый блендер, тщательно перемешайте.
3. Оберните в вощеную бумагу или пластиковую пленку и охладите в течение как минимум 1 часа.

1. Разогреть духовку до 300 F. Линия выпечки листа с пергаментной бумагой или оставить ее не увеличенной.
2. Бросьте небольшое количество теста в длинную трубку по ширине соломы и нарежьте желаемой длиной. Или же выкатите тесто на поверхность муки до толщины от 1/8 дюйма до 1/4 дюйма, нарежьте полоски и аккуратно закрутите. Если вы катите их в формы соломы, используйте плоский блок или плоскую широкую тарелку, чтобы равномерно катить их. Устройте полоски на противне.
3. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут или пока соломинки не станут хрустящими и слегка обжаренными. Удалите и остыньте.