Кремовый Рецепт похлебки для картофеля с беконом

Первое, что люди думают, когда они слышат слово chowder , вероятно, это моллюск, который замечательно, но моллюски - это не самые легкие вещи, с которыми мне приходится иметь дело, и я не знаю никого, у кого просто есть моллюски.

Картофель, с другой стороны, представляет собой другую историю, а также остальную часть ингредиентов для этого сердечного похлебка. И это удачно, потому что слово «похлебка» относится к любому кремовому супу, утолщенному мукой, и содержит картофель и соленую свинину или бекон.

Вы можете приготовить моллюск, похлебку, кукурузный похлебок и т. Д. Но каждый из этих супов у его основания - картофельный похлеб. Учитесь этому, и вам будет три четверти пути сделать свой собственный похлебку из морепродуктов.

Не то, что вам нужно. Простой картофельный похлебка чрезвычайно удовлетворяет и не нуждается в морепродуктах или моллюсках, чтобы оправдать его существование.

Это сделано с красным картофелем, что приятно для цвета (так как мы не очищаем их), хотя также будет работать любой любой восковой картофель, например, белые или золотые юконы. Бэкон добавляет соленый, дымчатый аромат, который горько отсутствует у любого консервированного похлебка в мире, но который для меня является необходимым и фундаментальным элементом.

Что вам понадобится

• 2 унции. соляная свинина (или 2 полоски бекона)
• & frac12; большой лук, нарезанный
• 2 & frac12; Tbsp универсальная мука
• 1 кусочек курицы
• & frac14; чашка белого вина
• 1 фунт красного картофеля, вычищенный и нарезанный ок. & Frac12; -дюймовые кубы
• & frac34; чашка половина и половина
• Кошерная соль и молотый белый перец по вкусу
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Как сделать это

1. Отрежьте соловую свинину или бекон примерно на ¼-дюймовые кубики. Если использовать бекон, это может быть проще, если вы позволите бекону сидеть в морозильной камере в течение нескольких минут, прежде чем нарезать его.
2. Добавьте свинину или бекон в кастрюлю с сундуком или суп-кастрюлю и медленно нагрейте ее на медленном огне, помешивая более или менее постоянно, в течение 3-4 минут или до тех пор, пока жир не сжится. Будьте осторожны, чтобы не сжигать жир. Опустите огонь, если он начнет дым.
3. Добавьте нарезанный лук и готовьте его на среднем огне до тех пор, пока он не станет полупрозрачным, но не коричневым, еще 4 минуты или около того.
4. Добавьте муку и перемешайте деревянной ложкой, пока она впитается в жир бекона, создавая рукс. Приготовьте roux еще 3-4 минуты, но, как лук, не позволяйте ему коричневого цвета.
5. Медленно взбивайте на складе, убедившись, что рукс полностью включен в жидкость. Продолжайте перемешивать, пока смесь дойдет до кипения, а затем добавьте вино.
6. Добавьте картофель и кипятите 15 минут или около того, или пока вы не сможете легко проткнуть картофель ножом. Вы должны видеть случайный медленный, нежный пузырь пара, но не быстрое пузырение полного кипения.
7. Пока вы ждете, когда картофель готовят, нагрите половину и половину в маленькой кастрюле. Вы хотите, чтобы он был горячим (но не кипящим), так что, когда вы добавите его в суп на следующем этапе, он не охладит похлебку.
8. Добавьте горячую половину и половину и верните чашечку на минутку.
9. Сезон по вкусу с кошерной солью и белым перцем, украсьте нарезанной петрушкой и подавайте сразу.

Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!