Кухня Южной Индии
Индийская УЛИЧНАЯ ЕДА. Индийская КУХНЯ. Что поесть? ИНДИЯ 73 (Сентябрь 2024)
Штаты включены : Карнатака, Андхра-Прадеш, Тамилнаду и Керала.
Географическое и культурное влияние на кухню региона : Южная Индия имеет жаркий, влажный климат, и все его государства являются прибрежными. Осадки в изобилии, а также свежие фрукты, овощи и рис. Андхра-Прадеш производит огненную кухню Андхра, которая в основном вегетарианская, но имеет огромный выбор морепродуктов в прибрежных районах.
В Тамилнаду есть кухня в Четтинаде, возможно самая жуткая из всех индийских блюд. Этот стиль тоже вегетарианский.
Из Кералы приходит приготовление Малабари, с ее репертуаром вкусных блюд из морепродуктов. Хайдарабад - это дом Низамса (правители Хайдерабада) и царственная еда Низами, богатая и ароматная, с вкусом от пряного до кислого до сладкого. Еда Хайдерабади полна орехов, сухофруктов и экзотических, дорогих специй, таких как Шафран.
Стиль еды : В общем, блюда из Южной Индии, возможно, самые горячие из всей индийской кухни. Блюда сосредоточены вокруг блюд из риса или риса. Рис сочетается с Sambaar (супообразная чечевица, закаленная целыми специями и чили) и расам (кислый суп, как блюдо чечевицы), сухие и овощные овощи и мясные блюда, а также множество чатников и поппадумов на основе кокоса ( жареные хрустящие блинчики чечевицы). Южные индейцы - великие любители фильтрующего кофе.
Продукты сшивки : Никакая южноиндийская еда не готова без риса в той или иной форме - либо отварной рис, либо Идлис (пирожные из теста из риса), Досас или Уттапам (блины, сделанные из тесто из риса и чечевичной муки).
Даллы (чечевица) также являются частью большинства блюд.
Обычно используемые варочные масла : масло кокосового ореха чаще всего используется для приготовления пищи и жарки. Растительные масла, такие как подсолнечник и рапс, также используются, а гхи выливают на рис во время ежедневного приема пищи или в специальные блюда.
Важные приправы и ингредиенты : листья карри, горчица, асафетида, перец и перец, тамаринд, чили и семена пажитника.
Популярные блюда : Идлис, Досас, Вадас, Самбаар, Уттапамс, Расам, Пайасам …
Кухня Северной Индии, введение
Взгляд на кухню из области Индии, которая включает в себя Jammu & amp; Кашмир, Химачал-Прадеш, Пенджаб и т. Д., С такими популярными блюдами, как Бириани.
Западная индийская кухня и кухня Введение
Взгляд на блюда западной кухни и блюда западной кухни. Этот регион, вероятно, имеет самые разные стили пищи в Индии
Творожный рецепт риса - рис. Йогурт из Южной Индии
Это настоящая еда для комфорта! Творожный рис из Южной Индии - это сливочный рис, смешанный с йогуртом и специями. Это восхитительно с рассолом или чатни.
