Легкий тайский рецепт соуса манго для маринадов и окуней

Этот манго-соус или окунь легко сделать и всегда получают восторженные отзывы. Маленькое кокосовое молоко помогает улучшить манго и придает ему богатый тропический аромат, а прикосновение сока лайма держит его на вкусной стороне - приятная смесь сладкого, кислого, пряного и соленого. Используйте его как окунь для вареных креветок (отлично с креветками из кокосовой стружки), кальмарами, весенними рулонами или свежими рулонами или любыми закусками, которые вы служите. Вы также можете использовать этот манго-соус в жаркое, например, манго-курицу или креветку.

Обязательно купите спелый манго, которое вы можете найти. Манго - это каменный плод, а это значит, что в центре есть яма. Яма манго длинна и может быть сложной, чтобы найти, так что это может занять несколько раз, пока вы не почувствуете, что у вас это получилось. Для получения информации о разрезе манго, ознакомьтесь с этими советами по использованию и хранению манго.

Что вам понадобится

2 спелых манго
2 ст.
рыбный соус или 1 ст. соевый соус плюс соль пинча, если вегетарианец / вегетарианец, по вкусу
1/4 чашки хорошего качества (толстое) кокосовое молоко
2 ст. Тайский сладкий соус чили (доступен в большинстве супермаркетов в азиатском разделе)
2 ст. коричневый сахар
3 зубчика чеснока, фарш
1 ст. сок лайма
1/4 ч. л. куркума
1/4 до 1/2 ч. л. сушеный измельченный чили (из причала)

Как сделать это

Выкопайте манго-фрукты и поместите в кухонный комбайн, блендер или большой измельчитель.
Добавьте все другие ингредиенты. Хорошо работайте, но избегайте чрезмерной обработки, так как вы не хотите, чтобы она была слишком жидкой. Если вы предпочитаете куски манго в своем соусе, просто пульсируйте, чтобы создать соус, пока вы не будете довольны согласованностью.
Сделайте тест вкуса. В зависимости от зрелости и сладости вашего манго вам, возможно, придется добавить немного сахара. Добавьте больше рыбного соуса для большего количества вкуса, или больше чили для большего количества специй. То, что вы хотите, - это баланс сладкого, соленого и пряного.

Использовать в качестве маринада или соуса для курицы, свинины, рыбы или морепродуктов, или подавать в качестве восхитительного блюда практически для любого пальца.