Узнать, как приготовить традиционный имбирный соус

Отредактировано Лив Ван.

В китайской кухне есть различные сорта имбиря, а один из самых популярных и часто используемых имбирных соусов используется для окунания морепродуктов, особенно крабового мяса. Основными ингредиентами этого имбирного соуса из морепродуктов являются мелко нарезанный свежий имбирь и рисовый уксус.

Еще один имбирный соус, который очень часто используется в китайской кухне, предназначен для погружения «xiaolongbao» (小籠 包) или пельменей. Основным ингредиентом этого имбирного соуса являются ювенильный свежий имбирь и черный уксус. Но вместо этого вы можете использовать красный уксус или рисовый уксус. Если вы любите соевый соус, вы можете добавить это, и это прекрасно.

Китайцы любят иметь морепродукты с имбирем, так как китайцы считают, что большинство из морепродуктов, и особенно краба, являются продуктами «Инь». Также имбирь может избавиться от любых неприятных рыбных вкусов и запахов. Другая причина заключается в том, что крабовое мясо обладает высоким содержанием белка и холестерина, и это может вызвать проблемы с пищеварительной системой, и поэтому имбирь может помочь предотвратить эту ситуацию. Вот почему китайцы любят есть морепродукты с имбирем и уксусом.

• Дайпинг соус из морепродуктов:

2 ломтика свежего имбиря, фарш

1 чайная ложка сахара

2 столовые ложки уксуса для вина / красное вино vinegr / black уксус

Смешайте все вместе и оставьте на 30 минут перед использованием.

* Сяолонгбао - это тип сваренной на пару булочки из регионов южного Китая. Обычно это связано с районами Шанхая и Уси. Поскольку Xiaolongbao традиционно готовят в небольших бамбуковых пароходах, «Xiaolong» означает небольшой бамбуковый пароход. Вот почему он получил название «Xiaolongbao». Xiaolongbao также является обычным завтраком на Тайване.

Соус имбиря в этой статье делает приятный окунающий соус с закусками, содержащими креветки, такими как шарики креветок, шарики из креветок миндаля или горчицы, и им не требуется поездка на азиатский рынок ингредиентов , Вы также можете использовать имбирный соус для чистки креветок перед грилем.

Что вам понадобится

• 1/2 стакана свежего соевого соуса
• 1/4 стакана красного вина уксуса
• 2 чайных ложки имбиря (рубленого)
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 луковицы весны (мелко нарезанный)

Как сделать это

1. Объедините соевый соус, уксус с красным вином и измельченный имбирь в маленькой миске. Отложите.
2. Растопите коричневый сахар на высокой температуре в маленькой тяжелой кастрюле, пока она не растает, но не сгорит.
3. Добавьте соевый соус и смесь из красного вина.
4. Доведите его до кипения, пока коричневый сахар не расплавится снова (он будет затвердевать временно после добавления смеси соевого соуса).
5. Удалить из жары, вылить в сервировочное блюдо и украсить измельченным луком.
6. Служите с горстками, гизой или другими китайскими пельменями.