Руководство по покупке, хранению и приготовлению блюд с персиками

Каменные фрукты всех видов - отличное сезонное лето, а персики - многолетний фаворит. Нам повезло с детства вспоминать невероятно сочные персики, съеденные на открытом воздухе, потому что они делали такой липкий беспорядок (мой друг обычно настаивал на том, чтобы ее дети ест их на озере, одетые в купальный костюм, для самых простых уборщиков ). Узнайте все о персиках - о том, как их купить, как приготовить их - с помощью этого простого руководства по летним персикам.

• 01 из 06

  Когда купить персики

  

  Источник изображения / Getty Images

  Калифорния, Джорджия и Южная Каролина являются крупнейшими производителями персиков в Соединенных Штатах. Хотя эти плоды можно найти в прекрасной форме с апреля по октябрь, они будут в лучшем состоянии с июня до конца августа. В июле и августе и сентябре в более прохладных климатах будут наблюдаться местные урожаи.

  Локаторы отмечают: местные персики недоступны повсюду. Персиковые деревья цветет довольно рано весной, и цветы легко повреждаются или погибают при температурах ниже примерно … БОЛЬШЕ 28 ° F (-4 ° C). Таким образом, вы не найдете местных персиков в местах, где температура опускается ниже замерзания в весенний период (Аляска, Мэн и Миннесота все приходят на ум).

• 02 из 06 Сорта персика

  

  Halfdark / Getty Images

  Персик - член розовой семьи, двоюродный брат абрикосов, вишни, сливы и миндаль. Если вы покупаете персики на фермерских рынках, вы, вероятно, найдете широкое разнообразие, которое включает в себя классические безжизненные пищевые персики, дополнительные сладкие и прекрасные белые персики и персики-пончики мило-как-кнопка (на фото слева). Многие фермеры выращивают сады с множеством деревьев, чтобы продлить сезон сбора урожая - сочетание раннего созревания, среднего сезона и позднего сбора урожая означает, что персики продаются в течение нескольких месяцев … БОЛЬШЕ недель. Спросите производителя о характеристиках предлагаемых сортов или используйте это Руководство по Сортам Персика, чтобы узнать больше.

• 03 из 06 Как купить персики

  

  Samira Sharezay / EyeEm / Getty Images

  Чтобы вы кусали в сочный, сладкий персик, когда возвращаетесь домой, ищите эти качества при выборе персики:

  • Четкий фоновой цвет золотисто-желтого цвета для желтых персиков и кремово-желтый для белых персиков. Обратите внимание, что красная румяна, характерная для некоторых персиков, не указывает на зрелость.
  • Четко выраженная складка.
  • Легкое придание плоти - ни каменистое, ни мягкое.
  • Избегайте плодов с зеленым вокруг стебля (они не полностью созрели) или у него сморщенная кожа (они старые).
  • Большинство … БОЛЬШЕ, важно найти фрукты, которые пахнут, как вы надеетесь, что это будет вкушать.

  Примечание: Персики синяки легко, поэтому не используйте кончики пальцев, чтобы проверить устойчивость.Вместо этого держите персик в своей руке.

• 04 из 06 Как хранить персики

  

  TOHRU MINOWA / a. collectionRF / Getty Images

  Храните персики на прилавке при комнатной температуре, пока они не станут зрелыми, которые вы предпочитаете. Когда созревают, персики должны храниться в корзине с холодильником вашего холодильника, где они будут храниться до пяти дней …

  У вас есть больше персиков, чем вы можете съесть или испечь сразу? Очистите и нарежьте их, положите их на противень и вставьте в морозильник в течение нескольких часов, пока они не замерзнут. Перенесите персиковые клинья в пластиковый пакет и замерзайте до готовности к использованию. Они будут продолжать … БОЛЬШЕ менее 6 месяцев (дольше в свободно стоящем морозильнике) и идеально подходят для выпечки.

  Совет. Чтобы ускорить процесс созревания, поместите персики в бумажный пакет

  Продолжить до 5 из 6 ниже.
• 05 из 06

  Как приготовить персики

  

  Персиковые половинки, Пит удалены. Фото © Molly Watson

  Персики - отличный плод, чтобы поесть из рук, просто промойте и протрите бумажным полотенцем, чтобы удалить пух. Нарезанные или нарезанные персики будут обесцвечиваться; бросить с лимонным соком, чтобы замедлить поджаривание.

  • Как очистить персики
  • Как нарезать персики
  • Как пить персики
  • 06 из 06

    Способы приготовления персиков

    

    Жареные персики. Фото © mccun934 / Getty Images

    Персики просты в использовании свежие в коктейлях, фруктовых салатах или пропитаны красным вином. Или добавьте завихрение к классическим персикам и сливкам взбитыми сливками с брызгами миндальной эссенции или амаретто (персики и миндаль - естественное спаривание). Корица, мускатный орех, имбирь, кориандр, херес, марсала и ром - другие простые дополнения для улучшения блюд персика.

    Персики поддаются множеству вариантов приготовления, таких как варенье, торт и сапожник, и добавляют ощутимую сладость к блюдам из домашней птицы, свинины и телятины. Попробуйте эти легкие … БОЛЬШЕ рецептов, чтобы начать готовить с персиками.

    • Жареные персики
    • Персиковый и малиновый хлебный пудинг
    • Персиковый пирог