Как сделать свой собственный итальянский травяной ликёр

amaro (что означает «горький») - это типичный итальянский послеобеденный сердечный травяной ликер, созданный путем вливания алкоголя с широким спектром трав, корней, ароматических веществ, и специи.

Основные коммерчески выпускаемые сорта включают Ramazzotti, Averna, Fernet-Branca и Amaro Montenegro, а также сотни других. Многие из них сделаны монастырями по всей Италии, следуя многовековым традиционным рецептам, которые изначально считались имеющими лечебные свойства.

Этот рецепт для домашней версии дает простой amaro , который не слишком сладкий и не слишком сильный, около 30% алкоголя. Крошечный стакан будет очень вкусным в конце еды, помогая пищеварению и распространяя приятное тепло через ваши внутренности. Он требует некоторых несколько скрытых корней и специй. Лучше всего найти их, вероятно, будет магазин натуральной пищи или гомеопатическая аптека.

Самодельный amaro также делает действительно оригинальным - и очень ценным - хозяйкой или праздничным подарком.

[Отредактировано Danette St. Onge]

Что вам понадобится

• 5 лимонных бальзамов ( Melissa officinalis )
• 5 листьев шалфея
• 10 листьев розмарина (не веточки)
• 1 цветущая вершина европейского растения Центаврии
• 15 можжевеловых ягод
• 5 гвоздик
• 1 палочка корицы (длиной 1/2 дюйма)
• 1 часть корень флорентийского ириса (корень орриса, сломанный на более мелкие кусочки)
• 1 шт. корень алата (сладкий флаг, разбитый на более мелкие кусочки)
• 1 шт. корень из желтого гонта (горький корень, разбитый на более мелкие кусочки)
• 1 шт. (999) 2 цветущих листьев расторопши
• 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки зернового спирта (Everclear)
• 2 2/3 чашки белого вермута
• 2/3 стакана плюс 1 столовая ложка сахара <
• Как сделать это

Мацевать все травы и специи в спиртовом спирте в течение 5 дней в большой стеклянной банке, плотно закрытой. Если он теплый и солнечный, оберните банку в темную бумагу, чтобы свет погас и поставил ее на солнце крутым.

В то же время, объедините вермут и сахар во второй стеклянной банке, плотно закройте ее и храните в прохладном темном месте в течение того же 5-дневного периода; сахар будет постепенно растворяться.

Через 5 дней процедите спирт через сито с мелкой сеткой в ​​чистую стеклянную бутылку, залейте его и храните в прохладном темном месте. Передайте напряженные травы и специи в сосуд с вермутом и сахаром и дайте им крутиться еще на 7 дней. Затем процедите наполненный и подслащенный вермут через сито с мелкой сеткой в ​​бутылку с инфузионным спиртом. Дайте смеси сидеть в течение 1 дня, затем отфильтруйте (через фильтр бумажного кофе). Вы можете в этот момент перенести свой домашний

amaro

в элегантную бутылку, плотно закупоренную. Пусть он возраст в прохладном, темном месте, по крайней мере, 8 месяцев. Оценить этот рецепт Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, так и будет. Я поклонник, я бы порекомендовал. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!