Мухмали Кофта - сырные шарики в индийской гравии
В кармане Мухмали Кофта, сливочные в твои, шелковистые (Мухмали) сырные шарики погружены в толстый индийский соус! Это удовольствие от еды. Служите им с Наанами, Паратасом или Джерой Райс. Этот рецепт составляет 32 сырных шарика.
Что вам понадобится
- 500 г сыра чеддер (мягкий, очень мелко тертый)
- 1 1/2 чашка кукурузной муки
- 2 чайной ложки перца
- соль по вкусу
- 2 больших лука ( разрезать на четверти)
- 3 больших помидора (разрезанные на четверти)
- 2 зеленых чили (нарезанные очень мелкие)
- 1 шт имбирь (2 дюйма)
- 8 зубчиков чеснока
- 2 чайной ложки порошка кориандра < 1 чайная ложка порошка тмина
- 1/4 чайной ложки куркумы
- 3 столовые ложки растительного масла (овощной, рапсовый, подсолнечный и еще более жареный)
- 1 чайная ложка гарам масала (см. Ссылку ниже для рецепта, чтобы сделать собственный!)
- 2 столовые ложки тяжелых сливок (взбитые до гладкой)
- Гарнир: нарезанный свежий кориандр
Положите тертый сыр чеддер в большую миску и затор на спине вилки. Добавьте перцовый порошок, а затем кукурузную муку немного за раз. Замешайте, чтобы получить гладкое, средне-твердое тесто.
- Разделите тесто на шары равного размера и сверните, чтобы сгладить - чтобы у них не было трещин. Смажьте ладонями немного масла для приготовления пищи, чтобы помочь.
- Когда вы выкатили все тесто в шары или пока вы это делаете, нагреть масло для глубокого обжаривания, на среднем огне до действительно горячего. Когда шары готовы, добавьте их, несколько за раз, к горячему маслу и обжаривайте до золотистого цвета, убедившись, что они часто меняются, чтобы они не горели. После жарки выньте их с помощью щелевой ложки и слейте бумажные полотенца. Хранить в стороне для последующего использования.
- Нагрейте кулинарное масло в глубокой кастрюле на среднем огне, добавьте вышеуказанную смесь. Перемешивайте и обжарьте, пока масло не начнет отделяться от масалы. Часто перемешайте, чтобы предотвратить прилипание и / или горение масалы.
- Когда масала сделана (как указано выше), добавьте гарам масалу и обжарьте еще минуту.
- Добавьте 1 чашку горячей воды к этой масале и хорошо перемешайте. Добавьте соль по вкусу.
- Теперь добавьте приготовленные сырные шарики и очень осторожно перемешайте, чтобы не сломать их. Приготовьте 2 минуты и выключите огонь.
- Добавьте толстый крем и осторожно перемешайте, чтобы полностью смешать. Конечный соус должен быть консистенцией толстого супа. Украсить нарезанной свежей кориандром и подавать со свежеприготовленным Нааном, Паратой или Джерой Райс.
Все о индийской чечевице (Даалс) и фасоль
Научитесь рассказывать разницу между индийской чечевицей и бобы, которые являются огромной частью индийской диеты и присутствуют на большинстве блюд и в многочисленных рецептах.
Malai (Makkhan) Определение и использование в индийской кулинарии
Malai на английском означает, что это крем, используемый в индийской пище; Малай также известен как макхан. Популярные блюда включают макайские креветки и малай-кофту.
Рыба Махани - рыба в сливочной гравии
Рыба Махани сливочная, острая и очень вкусная! Подавать его на ложе из простого вареного риса или собирать его с Каали Даалом, Нааном и салатом!