Классический южный рецепт соуса барбекю

Это классический соус для барбекю на основе томата с множеством ароматов. Поднимите жару, добавив больше кайенского перца. Этот соус идеально подходит для барбекю, вырезанной из свинины или курицы.

Что вам понадобится

• 1 1/2 чашки кетчупа
• 6 столовых ложек сидр уксуса
• 1/2 стакана воды
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки Вустерширский соус
• 2 столовой ложки сахара
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка чеснока (фарш)
• 1 лавровый лист
• 1/4 чайная ложка соуса Табаско
• 1/4 чайной ложки кайенского перца

Как сделать это

1. Нагрейте растительное масло в средней кастрюле. Добавьте измельченный чеснок и варите 15-30 секунд, пока он не станет ароматным. Добавьте кетчуп, уксус сидра, воду, сахар, паприку, лавровый лист, соус Табаско, кайенский перец и сок одного большого лимона. Не добавляйте масло в этот момент. Солить на медленном огне в течение 8-10 минут, периодически помешивая. Следите за сжиганием и понижением температуры, если это необходимо.

2.

Снимите кастрюлю с огня и перемешайте в масле. После того, как расплавленный, дайте соус остыть в течение 10-15 минут перед использованием. Если сделать заблаговременно, охладить соус в течение 30 минут и хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней после приготовления.

3. Для использования: обжарьте соус на ребра или кусочки курицы в течение последних 15-18 минут времени приготовления. Соус можно также нагреть и подавать на верхушку вытащенной курицы или свинины или просто подавать на стороне в качестве столового соуса.